γ- 環(huán)糊精是由 8 個(gè)葡萄糖分子通過 α-1,4 糖苷鍵連接而成的環(huán)狀低聚糖，以淀粉為原料，經(jīng)微生物酶（如環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶）作用后分離純化制得，分子結(jié)構(gòu)呈中空環(huán)狀，其空腔尺寸相對較大，是一種天然的環(huán)狀化合物，因結(jié)構(gòu)特性在多個(gè)領(lǐng)域中具有應(yīng)用價(jià)值。

穩(wěn)定性：常溫干燥條件下性質(zhì)穩(wěn)定，水溶液在中性至弱酸性環(huán)境中較穩(wěn)定，遇強(qiáng)酸或高溫可能發(fā)生水解，能與多種客體分子形成包合物。

日用化工：添加至化妝品（如乳液、香水）、洗滌劑中，包埋香精、活性劑等成分，減少成分揮發(fā)或改善產(chǎn)品穩(wěn)定性；也可用于牙膏中，調(diào)節(jié)膏體口感或包埋功能性成分（非醫(yī)藥用途）。

用途：作為化工原料用于有機(jī)合成，利用其較大的空腔與客體分子形成包合物，用于制備高分子材料、緩釋體系或分子識別材料；也可在分析化學(xué)中作為色譜固定相或萃取過程的輔助試劑。

用法用量：在紡織品后處理中，通常配制成 0.5%~2% 的水溶液，采用浸軋、涂層等工藝處理織物，具體用量根據(jù)織物類型和處理目標(biāo)調(diào)整。

γ-環(huán)糊精是由8個(gè)葡萄糖單元通過α-1,4糖苷鍵連接而成的環(huán)狀低聚糖，其分子結(jié)構(gòu)呈中空圓筒狀，內(nèi)腔疏水、外腔親水。該特性使其能夠通過分子包合作用包裹或穩(wěn)定其他分子，廣泛用于改善物質(zhì)的溶解性、穩(wěn)定性及風(fēng)味釋放特性。

用途：作為穩(wěn)定劑、增稠劑或風(fēng)味改良劑，用于飲料、烘焙食品、乳制品、調(diào)味品等產(chǎn)品中，改善產(chǎn)品質(zhì)地、延長保質(zhì)期或優(yōu)化風(fēng)味釋放。

歐盟食品添加劑法規(guī)（E461）規(guī)定大使用量為0.1%-0.5%（按產(chǎn)品重量計(jì)）；
日本《食品衛(wèi)生法》允許用量為0.05%-0.3%（按產(chǎn)品重量計(jì)）。
需結(jié)合產(chǎn)品類型和終用途確定，并確保符合當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)要求。

用法：與其他化工原料復(fù)配使用，或通過化學(xué)反應(yīng)引入目標(biāo)分子結(jié)構(gòu)。
用量：根據(jù)具體反應(yīng)需求調(diào)整，通常不超過總配方的0.1%。