DL-蘋果酸鈉在食品工業(yè)中被廣泛使用，主要作為酸味劑、緩沖劑和保水劑，能夠改善食品的口感和風(fēng)味，同時(shí)有助于保持食品的水分和穩(wěn)定性。

在工業(yè)領(lǐng)域，DL-蘋果酸鈉可用作除垢劑、熒光增白劑的合成原料以及清漆中的添加劑，以防止漆面結(jié)皮。在紡織行業(yè)中，DL-蘋果酸鈉可能用于某些特定的處理過程，以提高產(chǎn)品的性能。

外觀：白色結(jié)晶性粉末或顆粒，無臭或略帶特殊氣味。
溶解性：易溶于水，水溶液呈弱堿性，微溶于乙醇。
穩(wěn)定性：在常溫干燥環(huán)境中穩(wěn)定，高溫下可能分解，與強(qiáng)酸接觸易生成蘋果酸。

抗靜電劑：提升合成纖維導(dǎo)電性能，減少靜電積聚。
用法：在紡絲液或后整理工序中加入。
用量：建議添加量為總處理液質(zhì)量的1%-3%，需通過實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證適配性。

有機(jī)合成：作為中間體參與酯類、酰胺類化合物的合成反應(yīng)。
緩沖劑：用于調(diào)節(jié)化工生產(chǎn)中溶液的 pH 值，維持反應(yīng)體系穩(wěn)定性。


用法：有機(jī)合成中按反應(yīng)摩爾比投料；緩沖體系中根據(jù) pH 需求調(diào)整濃度（通常 0.1~1mol/L）。