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谷胱甘肽（Glutataione）的縮寫，又有名詞解釋為媚力肽GSH。媚力肽GSH為解除毒素的物質(zhì)，是一種由三個氨基酸組成的小分子肽，它作為體內(nèi)重要的抗氧化劑和自由基清除劑，如與自由基、重金屬等結合，從而把機體內(nèi)有害的毒物轉化為無害的物質(zhì)，排泄出體外。

谷胱甘肽（glutathioneGSH）是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸結合，含有巰基的的三肽，具有抗氧化作用和整合作用。半胱氨酸上的巰基為谷胱甘肽活性基團（故谷胱甘肽常簡寫為G-SH），易與某些藥物毒素（如自由基、碘乙酸、芥子氣，鉛、砷等重金屬）等結合，而具有整合作用。故谷胱甘肽（尤其是肝細胞內(nèi)的谷胱甘肽）能參與生物轉化作用，從而把機體內(nèi)有害的毒物轉化為無害的物質(zhì)，排泄出體外。谷胱甘肽還能幫助保持正常的系統(tǒng)的功能。谷胱甘肽有還原型（G-SH）和氧化型（G-S-S-G）兩種形式，在生理條件下以還原型谷胱甘肽占絕大多數(shù)。谷胱甘肽還原酶催化兩型間的互變。該酶的輔酶為磷糖旁路代謝提供的NADPH。