其水溶液有很強(qiáng)的拖尾(拉絲)想象,稠度很高。對(duì)纖維物質(zhì)有一定分解能力。溶于水,不溶于乙醇和油脂。其水溶液有很強(qiáng)的拖尾(拉絲)想象,稠度很高。對(duì)纖維物質(zhì)有一定分解能力。溶于水,不溶于乙醇和油脂。

魔芋精粉具有親水性、增稠性、穩(wěn)定性、乳化性、懸浮性、凝膠性和成膜性等多種特性,可制作各種食品添加劑,廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)。用于冰淇淋的穩(wěn)定劑,使口感平滑細(xì)膩;

魔芋膠:外觀呈白色,粒度大于120目,無(wú)氣味,溶解速度快,粘度高,膠體透明度高。其加工過(guò)程是以魔芋精粉為原料,用酒精提純?nèi)コ壑械牡矸?、灰粉、纖維素、色素、生物堿等雜質(zhì),從而得到高純度葡甘露聚糖,其干基含量達(dá)95%以上。其加工工程采用了現(xiàn)代化的工藝,采用食用酒精作為載體,不使用任何化學(xué)添加劑,了產(chǎn)品的品質(zhì)和純度。