產(chǎn)品規(guī)格：，規(guī)格有5萬u/g～10萬u/g
液體型為黑褐色液體，規(guī)格有50000u/ml～10000u/ml.
酶活力定義：一個酶活力單位是1g酶粉或1ml酶液在40℃，PH3.0條件下，1分鐘水解酪素產(chǎn)生1ug酪氨酸為 一個酶活力單位

應(yīng)用于動物蛋白加工行業(yè)和水產(chǎn)品加工行業(yè),可以提高蛋白質(zhì)的有效利用率,蛋白酶水解的動物蛋白有肉質(zhì)感強、醇厚度高、香味濃郁等特點。

1g固體(或1ml液體酶)酶粉,在40℃、pH3.0條件下,1min水解酪素產(chǎn)生1μg酪氨酸為一個酶活力單位,以u/g(或u/ml)。
作用條件:
有效溫度范圍:20℃~60℃。有效pH范圍:2.5~6.0。
適溫度范圍:40℃~50℃。適pH范圍:2.5~4.0。