食品添加劑領域
用途：
作為增味劑、調味劑，賦予食品特口感和風味。
作為營養(yǎng)強化劑，提升食品的營養(yǎng)價值。

N-乙酰神經氨酸是一種天然存在的氨基糖，廣泛分布于動物細胞膜糖蛋白、糖脂質及細菌莢膜物質中。其純品為白色結晶粉末，易溶于水，穩(wěn)定性較好。在自然界中，N-乙酰神經氨酸是神經節(jié)苷脂的重要成分，參與細胞間信息傳遞。

外觀：白色或類白色結晶粉末。
溶解性：溶于水（50 g/L，20℃），微溶于乙醇，不溶于乙醚
。
物理性質：熔點184-186℃，比旋光度-32°（c=2, H2O），分子量309.27


性狀
外觀：通常為白色至類白色結晶性粉末或顆粒。
溶解性：易溶于水，在乙醇等有機溶劑中溶解度較低的。

用途：
作為原料或輔料，用于生產醫(yī)藥、化妝品、生物技術產品。
作為添加劑或改性劑，用于染料、顏料、塑料、合成纖維等工業(yè)原料的生產。

用量根據化學反應類型和工藝條件確定，需經預處理或改性以滿足反應要求。
建議咨詢化學工程師或技術人員以獲取準確信息。