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藍色表示檢疫合格，紅色表示肉類質量等級，藍紫色表示肉類質量檢驗合格，與性別無關。但不用擔心，無論是藍色，還是紅色，只要是圓的，都是通過防疫部門檢測的，都可以放心食用。
什么是肉鉤呢？不要小看這幾排導軌幾個鉤子，搞不好，您一車白條就得廢在那里，普通貨品我們都是平放在廂體底部，主要是底板在受力，而白條都是掛在箱體頂部，主要受力點在頂部，如果是普通貨箱，那么以白條的重量肯定會吧廂體拉跨，這里肉鉤冷藏車的廂體是做了加固，頂部可受力，在說冷機，通常牲畜肉類在-15℃以下就能防止氧化，所以在選擇機組的時候得選-18度的機組才能整車使用。
用手指壓下豬肉，豬肉要有彈性，如果用力按壓，豬肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好；再用手摸下豬肉表面，表面有點干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的豬肉。
