維生素A主要存在于動(dòng)物性食物中，如動(dòng)物肝臟、魚肝油、蛋類等，同時(shí)，植物性食物中的胡蘿卜素在人體內(nèi)也可以轉(zhuǎn)化為維生素A，如胡蘿卜、南瓜、芒果等富含胡蘿卜素的食物?

維生素A（C20H30O）有一定的作用，能有效抑制上皮組織腫瘤，可以作為臨床上輔助治療腫瘤的藥物?。

維生素A對(duì)于維持皮膚上皮細(xì)胞的正常結(jié)構(gòu)和功能至關(guān)重要。當(dāng)體內(nèi)缺乏維生素A時(shí)，皮膚黏膜的抵抗力會(huì)降低，導(dǎo)致皮膚表面的黏液分泌減少，皮膚會(huì)變得粗糙、干燥，失去正常的光澤和彈性，還可能出現(xiàn)脫屑、皸裂等情況

豬肝、牛肝、雞肝等，是維生素A的來源，肝臟中維生素A的含量豐富且易于被人體吸收?；雞蛋、鴨蛋等蛋黃中也含有豐富的維生素A，是補(bǔ)充維生素A的食物?；牛奶、羊奶等乳制品中含有一定量的維生素A，尤其是黃油和奶酪中的含量較高?

胡蘿卜、菠菜、南瓜、紅薯、甘藍(lán)、甜椒、西藍(lán)花等，這些蔬菜中含有豐富的β-胡蘿卜素，可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A?；芒果、木瓜、哈密瓜、梨、蘋果、枇杷、葡萄柚等多種水果也含有較為豐富的維生素A?；黑豆、綠豆、豌豆、紅豆、扁豆等豆類食物也含有一定量的維生素A?

雖然維生素A對(duì)人體健康至關(guān)重要，但并非攝入越多越好。過量攝入維生素A可能導(dǎo)致維生素A中毒，因此應(yīng)合理飲食，避免過量攝入。