餐廚垃圾車是運(yùn)輸剩飯剩菜泔水餐余垃圾的車輛,廣泛收集酒店、飯店、工廠、事業(yè)單位剩飯剩菜-泔水-垃圾等。餐廚垃圾車分為罐式餐廚垃圾車-廂式(弧形)餐廚垃圾車。
據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示,2017年全國城鎮(zhèn)餐飲業(yè)收入額約為3.96萬億元,如果按照一次餐飲活動的剩菜比例為1/4到1/3之間推算,我國餐飲業(yè)每年有將近萬億元的銷售額變成了“垃圾”。以北京、上海為例,北京城市垃圾中有機(jī)廢物占65%,其中餐廚垃圾占了接近50%的比重。上海市日均餐廚垃圾產(chǎn)生量約為1000~1200t。近年來,國內(nèi)一些大中型城市紛紛探索餐廚垃圾資源化利用新模式,并初步形成了北京模式、上海模式、寧波模式、西寧模式、泰安模式、湖州模式等餐廚垃圾資源化利用模式。
目前餐廚垃圾的主要處理方式有五種——1.粉碎直排處理:粉碎直排處理是歐美國家處理少量分散餐廚垃圾的主要方法,是在餐廚垃圾發(fā)生點(diǎn)對其直接進(jìn)行破碎、粉碎處理,然后采用水力沖刷,將其排入城市市政下水管網(wǎng),與城市污水合并進(jìn)入城市污水處理廠進(jìn)行集中處理。2.填埋處理:填埋是大多數(shù)國家生活垃圾無害化處理的主要處理方式。3.肥料化處理: 餐廚垃圾的肥料化處理方法主要包括好氧堆肥和厭氧消化兩種。好氧堆肥過程是在有氧條件下,利用好氧微生物分泌的胞外酶將有機(jī)物固體分解為可溶性有機(jī)物質(zhì),再滲入到細(xì)胞中,通過微生物的新陳代謝,實(shí)現(xiàn)整個堆肥過程。4.飼料化處理。5.能源化處理。
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