DL-蛋氨酸在食品工業(yè)方面:用作代鹽劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、鮮味劑(主要用于肉類、湯類和家禽等)。如用于方便食品的肉湯和湯類,10g/kg 。用于飲料、焙烤制品、肉、肉香腸、乳及乳制品、調(diào)味劑、谷類制品、用量 400mg/kg 。

按我國(guó)GB 2760-86規(guī)定可用作香料
本品是飼料營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。畜禽缺乏蛋氨酸，會(huì)引起、、肝腎功能減弱、，毛皮變質(zhì)等，飼料中添加1ko蛋氨酸，相當(dāng)于50k魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，飼料中一般添加量為005%-0.2%。

dl-蛋氨酸
中文名稱:dl-蛋氨酸
中文同義詞:2-氨基-4-甲硫基丁酸;dl-甲硫氨酸;甲硫**;甲硫基丁氨酸;dl-2-氨基-4-甲硫基丁酸;dl-蛋氨酸;混旋蛋氨酸;甲硫氨酸
英文名稱:dl-methionine
英文同義詞:(r,s)-2-amino-4-methylsulfanyl-butyricacid;(rs)-2-amino-3-methylthiobutansαure;4-methylmercapto-2-aminobutyricacid;alpha-amino-gamma-methylmercaptobutyric acid;amurex;banthionine;butanoicacid,2-amino-4-(methylthio)-,dl-;cynaron