什么是“富硒產(chǎn)品”？
“富硒產(chǎn)品”是指經(jīng)過生物對硒的吸收和轉(zhuǎn)化，產(chǎn)品生產(chǎn)和加工過程滿足認證要求，產(chǎn)品硒含量達到認證要求的產(chǎn)品。我們的“富硒產(chǎn)品”強調(diào)了生物對硒的吸收和轉(zhuǎn)化，不允許在產(chǎn)品收獲后或加工過程中進行任何形式的補硒。根據(jù)我機構(gòu)富硒產(chǎn)品認證實施規(guī)則的規(guī)定，未獲得我機構(gòu)富硒產(chǎn)品認證的產(chǎn)品，不得在產(chǎn)品的包裝上使用我機構(gòu)的“富硒產(chǎn)品”認證標(biāo)志。

2020年10月5日，美國農(nóng)業(yè)部《關(guān)于加強有機食品監(jiān)管的部門規(guī)章》（草案）完成意見征集，共收集到各界1500余條意見。這說明此次的有機法規(guī)變化是的，值得關(guān)注。要想了解新變化，知道原來什么樣。在此分享這些關(guān)于美國有機食品管理體系的基本情況（2015年），供感興趣的讀者了解。也感謝無名作者的收集整理。

微生物指標(biāo)
?常規(guī)微生物：細菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母等；
食源性致病菌:沙門氏菌、志賀氏菌、大腸埃希氏菌、副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌德等

食品安全被全社關(guān)注，食品安全涉及技術(shù)與管理兩大支撐體系，既有監(jiān)管環(huán)節(jié)也有企業(yè)自查行為。2010年，殘留問題奶粉重現(xiàn)市場、河北葡萄酒大肆;2011年，鎘超標(biāo)大米、“”豬肉等問題接連不斷，引起社會的高度關(guān)注和國家的高度重視。許多基層食品質(zhì)檢單位，面臨著檢驗設(shè)備不足、檢測手段落后的問題。需要加大對質(zhì)檢系統(tǒng)食品檢驗檢測設(shè)備的投入，提升基層質(zhì)檢部門對食品安全的檢測監(jiān)管能力，改善基層工作條件和檢測水平。而企業(yè)也需要進行檢測設(shè)備投資，按照已有的標(biāo)準嚴格落實質(zhì)量安全管理體系，承擔(dān)應(yīng)有的社會責(zé)任。食品檢測行業(yè)投資目前主要集中在檢測儀器設(shè)備及配套試劑方面。中國在工商注冊的正規(guī)食品加工企業(yè)有幾十萬家，除企業(yè)之外。檢測報告全球認可，公平公正。

基于成本考慮和空間考慮，食品檢測實驗室的總體空間是有限的，如何在有限空間內(nèi)實現(xiàn)各項功能區(qū)和實驗設(shè)備的優(yōu)化，對食品檢測實驗室的布局而言具有重要意義。實驗室應(yīng)選擇在清潔安靜的場所，遠離生活區(qū)，鍋爐房與交通要道；實驗室應(yīng)選擇在光線充足，通風(fēng)良好的場所，要與生產(chǎn)加工車間有一定距離；實驗室應(yīng)選擇在方便扦樣與檢驗，距離車間較近的工作場所。通風(fēng)：實驗室經(jīng)常由于實驗時間長，人員多和實驗過程中產(chǎn)生一些有害氣體，造成空氣污濁，對人體不利。為了防止實驗室工作人員或咽入一些有毒的、可致病的或毒性不明的化學(xué)物質(zhì)和有機氣體，實驗室中應(yīng)有良好的通風(fēng)，必要時應(yīng)設(shè)空調(diào)。通風(fēng)設(shè)備有：通風(fēng)柜、通風(fēng)罩或局部通風(fēng)裝置。溫度和濕度：實驗室要求適宜的溫度和濕度。常規(guī)檢測項目：重金屬、農(nóng)藥殘留、質(zhì)量檢測、水分、香精檢測、糖量檢測、其他檢測等。

廣義的食品檢驗是指研究和評定食品質(zhì)量及其變化的一門學(xué)科，它依據(jù)物理、化學(xué)、生物化學(xué)的一些基本理論和各種技術(shù)，按照制訂的技術(shù)標(biāo)準，如國際、國家食品衛(wèi)生/安全標(biāo)準，對食品原料、輔助材料、半成品、成品及副產(chǎn)品的質(zhì)量進行檢驗，以確保產(chǎn)品質(zhì)量合格。食品檢驗的內(nèi)容包括對食品的感官檢測，食品中營養(yǎng)成分、添加劑、有害物質(zhì)的檢測等。