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乳酸菌功能 菌體能產生乳酸、抗菌肽等物質抑制病原微生物的生長；潑灑于水環(huán)境后能直接或間接地分解有機質、硝酸鹽、亞硝酸鹽等物質，肉眼可以觀察到養(yǎng)殖水體生物量的增加，起到肥水、調節(jié)水質和誘食等作用?；罹m量內服可以改善水產動物腸道微生態(tài)環(huán)境，提高消化吸收率，降低飼料系數(shù)，降低疾病發(fā)生率（尤其是腸道疾?。?。
乳酸菌除了產生有機酸，還可產生過氧化氫和安息香酸等物質，合成溶菌酶及其他抗菌物質，如乳酸菌素、乳酸鏈球菌肽和嗜酸菌素等，這些產物對腸道病原菌有抑制作用。過氧化氫和細菌素等在抑制病原菌上的機制被稱為黏附抗性。黏附于腸道黏膜，是病原菌定植并產生臨床癥狀的前提條件。體內微生物與病原微生物間存在競爭附著小腸上皮位點的作用，即競爭排斥作用，如果這些位點被較多的有益菌株占據(jù)，病原菌就會被排斥。乳酸菌可通過與病原菌間生存和繁殖的空間、時間、定居位點及營養(yǎng)的競爭，從而抑制病原菌黏附在腸黏膜上皮細胞上,達到作用。
近年來，廣譜抗生素藥物的過度使用不僅使病原菌的耐藥性增加，而且對水產品的安全構成威脅。微生物制劑具有防治疾病、增強機體力、促進生長、增加體重等多種功能，且、無殘留、不產生抗藥性，從而成為抗生素較為理想的替代品之一。乳酸菌是微生態(tài)制劑中常用的一種，目前乳酸菌在對蝦、魚類等養(yǎng)殖生產中多用于調節(jié)養(yǎng)殖環(huán)境，不僅可以改善養(yǎng)殖水域環(huán)境，還可以提高魚、蝦等養(yǎng)殖對象的機體力，減少病害的發(fā)生。
