用途：低聚果糖在食品工業(yè)中廣泛應(yīng)用，主要作為甜味劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑和功能性成分添加到各類食品中，如乳酸菌飲料、固體飲料、糖果糕餅、餅干、面包、果凍、冷飲、湯料、谷物等。

用法用量：具體用量需根據(jù)食品種類、加工方式及目標(biāo)甜度等因素確定。在膳食中添加時(shí)，可添加在沖好的牛奶中或純鮮牛奶中。

分子式：低聚果糖的分子式通常表示為G-F-Fn（n=1,2,3，其中G為葡萄糖，F(xiàn)為果糖），它是以蔗糖為原料，通過現(xiàn)代生物工程技術(shù)中的果糖基轉(zhuǎn)移酶轉(zhuǎn)化、精制而成的果糖基生成的蔗果三糖等的混合物。

用途：低聚果糖在食品工業(yè)中主要用作甜味劑、膳食纖維和益生元。它廣泛應(yīng)用于乳酸菌飲料、固體飲料、糖果糕餅、餅干、面包、果凍、冷飲、湯料、谷物等多種食品中，以提高食品的營養(yǎng)和保健價(jià)值，并有效延長食品的保質(zhì)期。

用法用量：在食品中的添加量需根據(jù)具體產(chǎn)品的配方和法規(guī)要求來確定。一般來說，低聚果糖的添加量會(huì)根據(jù)食品的種類、口感需求和健康需求進(jìn)行調(diào)整。

分子式：低聚果糖的分子式較為復(fù)雜，因?yàn)樗枪腔傻恼峁?、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物，因此沒有單一的分子式。