低聚異麥芽糖（Isomaltose）又稱為異麥芽低聚糖、異麥芽寡糖等，是淀粉糖的一種。它主要通過酶法或酸法將淀粉分解成葡萄糖后，再經(jīng)過糖苷鍵的轉(zhuǎn)移和重排形成。

用途：低聚異麥芽糖在食品工業(yè)中作為蔗糖的替代物廣泛應(yīng)用。它可以添加到各種飲料、乳制品、糖果、糕餅、冷飲品、果醬、罐頭、香腸等各類食品中。

用法用量：在食品中的添加量需根據(jù)具體食品種類和口感需求而定，但一般建議在食品口感和品質(zhì)的前提下，適量添加以發(fā)揮其功能性作用。