外觀：白色結(jié)晶性粉末或小片，略有苦味，無臭。
溶解性：
溶于水（25℃時溶解度約4.5g/100ml），溶解度隨溫度升高而增大。

用途：
合成原料：用于生產(chǎn)其他氨基酸、肽類化合物或生物活性物質(zhì)。
催化劑輔助成分：作為金屬表面處理助劑或工業(yè)催化劑的輔助成分。

用途：
纖維處理助劑：可能用于改善纖維的柔軟性、光澤度和耐磨性。
染料合成中間體：作為染料合成的原料之一。

用法：作為營養(yǎng)強化劑時，根據(jù)食品的生產(chǎn)工藝特點，將 L - 異亮氨酸與其他食品原料（如面粉、奶粉、糖等）充分混合均勻，再經(jīng)過攪拌、成型、烘焙、滅菌、灌裝等常規(guī)加工流程，使其均勻分散在食品體系中；作為發(fā)酵培養(yǎng)基成分時，按照培養(yǎng)基配方比例，與碳源（如葡萄糖）、氮源（如酵母提取物）、無機鹽等成分一同溶解、調(diào)配，經(jīng)滅菌處理后制成合格的發(fā)酵基質(zhì)，投入發(fā)酵過程。

用途：可作為氨基酸型表面活性劑的合成原料，通過化學(xué)反應(yīng)引入親水性、親油性基團，制備具有乳化、分散、清潔功能的表面活性劑，用于工業(yè)清洗劑、金屬加工冷卻液、涂料分散劑等產(chǎn)品中；在生物化工領(lǐng)域，可作為生物催化劑（如酶制劑）的穩(wěn)定劑或修飾劑，參與維持生物催化劑的結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性，延長其使用周期；同時，也可作為合成工業(yè)用功能性高分子材料的單體或共聚單體，賦予材料親水性、生物相容性等特性，適用于醫(yī)用包裝材料（僅涉及材料屬性，不涉及醫(yī)療應(yīng)用）、水處理膜材料等場景。

用法：合成氨基酸型表面活性劑時，將 L - 異亮氨酸與脂肪酸（如硬脂酸）、醇類（如乙二醇）等原料按照預(yù)設(shè)的化學(xué)反應(yīng)路線，在特定的溫度（如 80-120℃）、壓力及催化劑（如濃硫酸）條件下進行縮合、酯化反應(yīng)，生成目標表面活性劑產(chǎn)物，經(jīng)提純、精制后投入使用；作為生物催化劑穩(wěn)定劑時，將其配制成特定濃度的溶液，與生物催化劑在適宜的溫度（如 25-35℃）、pH 值（如 5.0-7.0）條件下混合，攪拌反應(yīng)一定時間，完成穩(wěn)定化處理；