河北豐味生物科技有限公司
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性狀：無(wú)色至白色柱狀結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末，實(shí)際無(wú)臭，相對(duì)密度1.635，加熱至120℃失去結(jié)晶水。味鮮，鮮味閾值0.012 g/100 mL或6.25×10－4 mol/L。略有甜味或咸味。不吸濕，對(duì)光穩(wěn)定，貯存時(shí)無(wú)變化，在通常的食品加工和烹調(diào)時(shí)不分解，但在高溫和酸性條件（pH值在2.2~4.4）下，會(huì)出現(xiàn)部分水解，并轉(zhuǎn)變成5’-吡咯烷酮-2-羧酸（焦谷氨酸）。在更高的溫度和強(qiáng)酸或強(qiáng)堿條件下（尤其是后者），轉(zhuǎn)化成為DL-谷氨酸鹽，呈味力均降低。易溶于水。5 g/100 mL的水溶液pH值為6.7~7.2。微溶于醇，不溶于醚.
產(chǎn)品說明： 由發(fā)酵所得L-谷氨酸經(jīng)碳酸鈉或氫氧化鈉中和，精制而成
用途與注意事項(xiàng)：增味劑；鮮味劑；谷氨酸鈉可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用：在青豆罐頭、甜玉米罐頭、蘑菇罐頭、蘆筍罐頭、青豌豆罐頭（含奶油或其他油脂）、干酪中，其大用量可按正常生產(chǎn)需要使用，蟹肉罐頭，0.5 g/kg；熟腌火腿和熟豬前腿，2 g/kg（以谷氨酸計(jì)）；碎豬肉和午餐肉，5 g/kg（以谷氨酸計(jì)）；即食羹和湯10 g/kg（單用或與谷氨酸及其鹽合用）。其他使用參考：在罐頭加工食品中如湯類罐頭，1~2 g/kg；蔬菜罐頭，0.5~3 g/kg；肉類罐頭，0.5~4.0 g/kg；魚類罐頭，2~5 g/kg；香腸、火腿，1~3 g/kg；調(diào)味汁、調(diào)味品，3~10 g/kg；小吃食品，1~5 g/kg；醬油，3~6 g/kg；加工干酪，4~5 g/kg；脫水湯粉，50~80 g/kg；方便面調(diào)料，50~150 g/kg；速煮面湯粉，100~170 g/kg。在豆制食品如素什錦等加約1.5~4g/kg，在曲香酒中添加約0.054 g/kg，可增進(jìn)風(fēng)味。對(duì)蘑菇、蘆筍等罐頭，尚具有防止內(nèi)容物產(chǎn)生白色沉淀，改善色、香、味的作用。與核糖核苷酸鈉、琥珀酸鈉、天門冬氨酸鈉、甘氨酸、丙氨酸、檸檬酸（鈉）、蘋果酸、富馬酸、磷酸氫二鈉，磷酸二氫鈉以及與水解植物蛋白、水解動(dòng)物蛋白，動(dòng)、植物氨基酸提取物等進(jìn)行不同的配合，可制成具有不同特點(diǎn)的復(fù)合鮮味料，廣泛應(yīng)用于各種食品。
河北豐味生物科技有限公司從事食品添加劑、飼料添加劑研發(fā)生產(chǎn)、銷售及技術(shù)咨詢。本公司銷售甜味劑、增稠劑、酸度調(diào)節(jié)劑、防腐劑、乳化劑、酶制劑、抗氧化劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等各類添加劑。

我司具有多年食品添加劑的銷售經(jīng)驗(yàn)，憑借的技術(shù)，誠(chéng)信的經(jīng)營(yíng)，始終如一為客戶提供更優(yōu)產(chǎn)品、更格、更好的服務(wù)。

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