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乳清粉——簡介】
乳清是乳制品企業(yè)利用牛奶生產(chǎn)干酪時所得的一種天然副產(chǎn)品，它是液態(tài)的，將乳清直接烘干后就得到了乳清粉，乳清粉中的乳清蛋白極低，一般為百分之十幾，不超過百分之三十。因此乳清粉的價格也非常低廉。
【乳清粉——應用】
1、乳清粉用于乳豬料的乳清粉一般是含有65%～75%乳糖和大約12%粗蛋白的高蛋白乳清粉，也有用含75%～80%乳糖和約3%的粗蛋白的低蛋白乳清粉或者中蛋白乳清粉的。仔豬開食料中（6kg體重），用20%乳清粉時仔豬日增重理想（Dritz等.1993），超早期和早期斷奶日糧中（2.2～5kg體重）通常應該用到20%～30%，而斷奶過渡日糧（5～7kg體重）一般用到15%～20%乳清粉。
2、乳清粉能提供大量的乳糖，在仔豬消化道內(nèi)發(fā)酵可產(chǎn)生大量的乳酸，降低pH值，幫助乳的消化，抑制致病細菌的生長，這對仔豬健康有主要意義；乳清粉中含有的乳清蛋白在小豬體內(nèi)有高消化率、良好的氨基酸型態(tài)、無抗營養(yǎng)因子的優(yōu)點,亦含有白蛋白及球蛋白（血清蛋白），對腸道同樣具有正面的影響,特別是球蛋白，對腸道具有保護效果，能對抗大腸桿菌。乳清粉中亦含有乳過氧化酵素及乳鐵蛋白，具有殺菌及制菌的功用。
【乳清粉——質量指標】
總灰分（GT-6）
7.0%~14.0%
脂肪
0.2%~2.0%
重金屬（GT-16）
≤5mg/kg
乳糖
≤60.0%~75.0%
鉛（GT-18-3）
≤0.5mg/kg
干燥失重（GT-19）
乳清粉
液態(tài)乳清

≤5.0%
≤92.0%
雜菌菌落數(shù)（GB4789.2）
≤50000個/g
大腸菌群（GB4789.3）
≤10個/g
沙門氏菌（GB4789.4）
陰性/25g
滴定酸度（乳酸汁）（OT-3）
酸型乳清
甜型乳清（試樣中固形物含量為10.0%）

≥0.35%
≤0.16%
蛋白質（N×6.38）
10.0%~15.0%

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