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【乳清粉的使用】 用于乳豬料的乳清粉一般是含有65%～75%乳糖和大約12%粗蛋白的高蛋白乳清粉，也有用含75%～80%乳糖和約3%的粗蛋白的低蛋白乳清粉或者中蛋白乳清粉的。仔豬開食料中（6kg體重），用20%乳清粉時(shí)仔豬日增重理想（Dritz等.1993），超早期和早期斷奶日糧中（2.2～5kg體重）通常應(yīng)該用到20%～30%，而斷奶過渡日糧（5～7kg體重）一般用到15%～20%乳清粉。 乳清粉能提供大量的乳糖，在仔豬消化道內(nèi)發(fā)酵可產(chǎn)生大量的乳酸，降低pH值，幫助乳的消化，抑制致病細(xì)菌的生長，這對仔豬健康有主要意義；乳清粉中含有的乳清蛋白在小豬體內(nèi)有高消化率、良好的氨基酸型態(tài)、無抗?fàn)I養(yǎng)因子的優(yōu)點(diǎn), 亦含有白蛋白及球蛋白（血清蛋白），對腸道同樣具有正面的影響,特別是球蛋白，對腸道具有保護(hù)效果，能對抗大腸桿菌。乳清粉中亦含有乳過氧化酵素及乳鐵蛋白，具有殺菌及制菌的功用。 以往，我國對仔豬日糧中乳清粉的用量一直很少，可能與人們對乳清粉的認(rèn)識(shí)不足和使用乳清粉的成本較高有關(guān)。近幾年，隨著養(yǎng)豬事業(yè)的蓬勃發(fā)展，國內(nèi)外對仔豬日糧的研究取得的成果，肯定了乳清粉在仔豬日糧中的重要角色，因此，我國養(yǎng)豬業(yè)對乳清粉的需求量日趨增大。 在使用上，飼料廠用乳清粉和其他原料和添加劑配合成濃縮料或者全價(jià)乳豬料；豬場可以在濃縮料的基礎(chǔ)上額外增加10%～15%的乳清粉配合成全價(jià)料,也可直接自配含乳清粉20%以上的乳豬料來使用。在飼料企業(yè)的實(shí)際應(yīng)用中，豬顆粒飼料中一般加入3-8%的乳清粉，這是由于超過8%的用量時(shí)，可能會(huì)因?yàn)樘欠指叨扯却髮?dǎo)致制粒困難。 乳清是脫胎乳經(jīng)提取酪蛋白以制造干賂或干酪素后留下的溶液。其主要成份有乳糖、乳清蛋白、礦物質(zhì)等，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。 在美國，乳清制品的生產(chǎn)商。遵守在監(jiān)督下制定的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)，通過采用的生產(chǎn)技術(shù)和嚴(yán)格的衛(wèi)生控制條件下，生產(chǎn)出的乳清制品。根據(jù)加工方法和程度不同，乳清產(chǎn)品可歸納為： 1、甜性乳清粉產(chǎn)品：分低、中、高蛋白乳清粉。 2、改性乳清份產(chǎn)品：包括低乳糖乳清粉，脫鹽乳清粉。 3、乳清濃縮蛋白（WPC）和乳清分離蛋白（WPI）。

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