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南京,面點(diǎn),制作,培訓(xùn) |
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南京面點(diǎn)（水餃、花卷、包子）制作培訓(xùn)_大廠中式面點(diǎn)師
中式面點(diǎn)師，是運(yùn)用中國(guó)傳統(tǒng)的或現(xiàn)代的成型技術(shù)和成熟方法，對(duì)面點(diǎn)的主料和輔料進(jìn)行加工，制成具有中國(guó)風(fēng)味的面食或小吃的人員。
中式面點(diǎn)培訓(xùn)內(nèi)容：
水調(diào)面團(tuán)、葷餡制作（手撕餅、蒸餃）
彭松面團(tuán)（刀切饅頭、棉花杯）
素餡制作（素菜包、蔥油花卷）
米粉面團(tuán)（桂花糕、雨花石湯圓）
其他面團(tuán)（水晶餅、南瓜小點(diǎn)）
蔥油花卷（發(fā)面面坯）
原料：
面粉500克，溫水250克，鹽2克，糖20克，酵母5克
制作方法：
1，面粉，鹽，糖，酵母混合均勻。溫水分三次加入面粉，和成面絮狀，后一次視面團(tuán)情況，可酌情增減少許水。
2，面和好揉成光滑面團(tuán)發(fā)酵30分鐘左右，發(fā)至2倍大小。
3，發(fā)好的面團(tuán)略揉一下，排氣。搟面杖搟成厚面皮，刷一層色拉油，撒上鹽，蔥花碎，緊緊卷起，松弛5分鐘。
4，用切面刀分割成25克一個(gè)面劑，切面朝上，用手拿住面兩頭拉伸長(zhǎng)，把兩頭在面胚下面相交壓住，均勻碼放入蒸屜，二次醒發(fā)20分鐘左右。
5，水開放入蒸屜，大火蒸15分鐘左右，按壓后回彈，表皮光亮即可。
經(jīng)學(xué)校培訓(xùn)后上報(bào)鑒定部門參加統(tǒng)一考試，考試分兩個(gè)科目，一科理論，一科實(shí)操，兩科均達(dá)到六十分以上即為合格，考試合格獲頒發(fā)等級(jí)證書。
中西面點(diǎn)培訓(xùn)、西式面點(diǎn)培訓(xùn)、資格證報(bào)考等咨詢睿度劉老師。
報(bào)名地址：
1、南京市江北新區(qū)大橋北路24號(hào)金盛裝飾城2號(hào)樓3樓
2、南京市六合區(qū)冠城路19號(hào)商鋪（龍池地鐵站）
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內(nèi)蒙古興安盟專業(yè)師資中級(jí)監(jiān)控證
| 主營(yíng)行業(yè)：職業(yè)培訓(xùn) |
| 公司主營(yíng)：職業(yè)技能咨詢,中高級(jí)工程師報(bào)考,工商代辦 |
| 主營(yíng)地區(qū)：南京 |
| 企業(yè)類型：股份有限公司 |
| 公司成立時(shí)間：2021-08-03 |
| 經(jīng)營(yíng)模式：貿(mào)易型 |
| 公司郵編：211500 |
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