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山西刀削面 （Shanxi sliced noodles）是一種山西的特色傳統(tǒng)面食，因其風(fēng)味du特，中外。 刀削面全憑刀削 ，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉。入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，刀削面的調(diào)料（俗稱“澆頭”或“調(diào)和”），也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉場、金針木耳雞蛋打鹵等，都深受喜食面食者歡迎。它同武漢熱干面、北京炸醬面、河南燴面、四川擔(dān)擔(dān)面同稱為五大面食名品，享有盛譽。 [石老磨，刀削面培訓(xùn),邢臺刀削面培訓(xùn),滄州刀削面培訓(xùn),邯鄲刀削面培訓(xùn)]
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