“荷”被稱為“活化石”，是被子植物中起源早的植物之一。在人類出現(xiàn)以前，大約一億零四千五前，地球大部被海洋、湖泊及沼澤覆蓋。當(dāng)時(shí)，氣候惡劣，災(zāi)害頻繁沒有動(dòng)物，大部分植物被淘汰，只有少數(shù)生命力的植物生長(zhǎng)在這個(gè)貧瘠的地球上。其中，有一種今天我們稱為“荷花”的水生植物，經(jīng)受住了大自然的考驗(yàn)，在中國(guó)的阿穆爾河（今黑龍江）、黃河、長(zhǎng)江流域及北半球的沼澤湖泊中頑強(qiáng)地生存下來(lái)。大約過(guò)了九千年，原始人類開始出現(xiàn)。人類為了生存，采集野果充饑，不久便發(fā)現(xiàn)這種“荷花”的野果和根節(jié)（即蓮子與藕）不僅可以食用，而且甘甜清香，味美可口。漸漸地，“荷花”這一人類生存的糧食來(lái)源便深深地印刻在我們的祖先——原始人類的心中，成為人類生存的象征。
一直到公元六千年的新石器時(shí)代，隨著農(nóng)耕文化的出現(xiàn)，人類對(duì)荷花開始了進(jìn)一步的了解。當(dāng)時(shí)的人類為了生活上對(duì)水的需求，一般都定居在河岸湖畔或有天然泉水的沼澤地帶，而這些地帶恰是荷花主要的分布區(qū)域。從出土文物看：在河南省鄭州市北部大河村發(fā)掘的“仰韶文化”房基遺址，發(fā)現(xiàn)室內(nèi)臺(tái)面上有炭化糧食和兩粒蓮子，經(jīng)測(cè)定，距今有五千年的歷史。人類在不斷的生產(chǎn)勞動(dòng)中，對(duì)朝夕相處的荷花的生長(zhǎng)習(xí)性、生存環(huán)境等積累了豐富的感性認(rèn)識(shí)，為中國(guó)古老的糊花文化的產(chǎn)展奠定的良好的基礎(chǔ)。
有的荷花。古植物學(xué)家徐仁教授，曾于40年前在柴達(dá)木盆地發(fā)現(xiàn)荷葉化石，距今至少有1000萬(wàn)年。1973年在浙江余姚縣距今7000年前的“河姆渡文化”遺址出土的文物中，發(fā)現(xiàn)有荷花的花粉化石；同年又在河南鄭州市距今5000系年前的“仰韶文化”遺址中發(fā)現(xiàn)兩粒炭化蓮子。西周初期(公元前l(fā)l世紀(jì))，古人食用蔬菜約40余種，藕是其中之一。《峪經(jīng)》中有“腮有荷華”之句，意指祖國(guó)大地上凡有沼澤水域的地方，都生長(zhǎng)著荷花。中國(guó)是世界上栽培蓮花多的國(guó)家。</a></a>

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