湖南風味酶廠家電話

更新時間1：2025-10-08 信息編號：2b1tieqi8775c1 舉報維權(quán)

供應商	山東思揚生物科技有限公司店鋪
認證
報價	人民幣 270.00元
重金屬	其它
砷含量	0.001%
有效物質(zhì)含量	99.8%
關(guān)鍵詞	風味酶廠家電話,湖南風味酶,風味酶廠家電話,風味酶廠家生產(chǎn)廠家
所在地	山東濟寧創(chuàng)新工業(yè)園

韓建平

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5年

產(chǎn)品詳細介紹

風味酶是本公司利用米曲霉發(fā)酵，經(jīng)的提取工藝微濾、超濾、真空冷凍干燥技術(shù)精制而得，嚴格控制微生物的數(shù)量，可達到食品級標準。

在一定溫度，pH值及底物濃度下，風味酶中的外切酶和動植物水解液中的苦味多肽蛋白質(zhì)發(fā)生反應，生成水解動物蛋白(HAP)或水解植物蛋白氨基酸水解液(HVP)，然后這些水解物和氨基酸一起與還原糖發(fā)生Maillard反應，產(chǎn)生各種不同風味的天然香氣和味道。

產(chǎn)品特性：風味酶酶活力：≥3萬u/g；食品級風味酶

使用溫度：風味酶有效反應溫度范圍在25℃～60℃之間，佳溫度約為50-55℃，其準確的佳溫度應根據(jù)具體工藝條件來確定。

風味酶是由米曲霉菌株發(fā)酵，經(jīng)提純、復配而成的復合風味蛋白酶。

用途：生化研究。應用于各種動植物蛋白的水解后期風味優(yōu)化。牛乳蛋白的佳水解酶是堿性蛋白酶和風味蛋白酶，佳水解條件是堿性蛋白酶用量60mg/L、風味蛋白酶用量200mg/L、pH7、溫度55℃、水解5h，牛乳蛋白水解*，得到牛乳肽酶解液

酶制劑是指酶經(jīng)過提純、加工后的具有催化功能的生物制品，主要用于催化生產(chǎn)過程中的各種化學反應，具有催化、高度專一性、作用條件溫和、降低能耗、減少化學污染等特點，其應用領(lǐng)域遍布食品（面包烘烤業(yè)、面粉深加工、果品加工業(yè)等）、紡織、飼料、洗滌劑、造紙、皮革、醫(yī)藥以及能源開發(fā)、環(huán)境保護等方面。酶制劑來源于生物，一般地說較為安全，可按生產(chǎn)需要適量使用。

在60年代初期，世界酶制劑生產(chǎn)發(fā)展較為遲緩。進入70年代，研究開發(fā)極為迅速，尤其是對其提取方法、作用機理和生長代謝等重大理論研究不斷取得新進展。目前為止，已報道發(fā)現(xiàn)的酶類有3000多種，但其中已實現(xiàn)大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)的只有60多種 [1] 。據(jù)報道，全世界酶制劑市場正以平均11%的速度逐年增長 [2] 。酶制劑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景相當廣闊。中國酶制劑產(chǎn)業(yè)經(jīng)過50多年的長足發(fā)展，已進入世界酶制劑生產(chǎn)的大國行列，目前已實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)的酶制劑達到30種左右 [3] 。