麥芽糖醇（maltitol），又名氫化麥芽糖，是一種由1分子葡萄糖通過α-1,4-鍵連接一個山梨醇所組成的二糖。它屬于糖醇類化合物，具有特的物理和化學(xué)性質(zhì)。
麥芽糖醇為白色結(jié)晶性粉末或無色透明的中性黏稠液體，易溶于水，不溶于甲醇和乙醇。其具有較好的溫度和化學(xué)穩(wěn)定性，當(dāng)加熱到200℃以上時才會發(fā)生降解。
用途：麥芽糖醇在食品添加劑中主要用作甜味劑，廣泛應(yīng)用于糕點、餅干、糖果、飲料等食品的制作中。它能夠提供與蔗糖相似的甜味，但熱量較低，適合需要控制糖分?jǐn)z入的人群食用。
麥芽糖醇，又名氫化麥芽糖，化學(xué)名為1,4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇，是由1分子葡萄糖通過α-1,4-鍵連接一個山梨醇所組成的二糖。
麥芽糖醇在工業(yè)和化工領(lǐng)域的應(yīng)用相對較少，但可能作為某些化學(xué)反應(yīng)的原料或溶劑使用。其具體的工業(yè)用途和用法用量需根據(jù)具體產(chǎn)品和工藝要求來確定。
用法用量：
由于麥芽糖醇在工業(yè)和化工領(lǐng)域的應(yīng)用較為特殊，其用法用量無法給出統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，需根據(jù)具體情況進(jìn)行確定。
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