通過現(xiàn)代生物工程技術(shù)中的果糖基轉(zhuǎn)移酶轉(zhuǎn)化、精制而成。低聚果糖廣泛存在于多種天然植物中,如香蕉、黑麥、大蒜、牛蒡、蘆筍根莖、小麥、洋蔥、馬鈴薯、雪蓮果、菊芋、蜂蜜等。
低聚果糖一般為白色或微黃色無定型粉末(顆粒為白色或微黃色無定型顆粒),無異味,保持了蔗糖的甜味性質(zhì),但甜度略低于蔗糖,約為蔗糖的0.3-0.6倍。
它不僅能夠提供甜味,還能夠改善食品的口感和質(zhì)地,同時由于其低熱量和不易被人體消化吸收的特點,適合用于低糖或無糖食品的生產(chǎn)。
用法用量:在食品中的添加量應(yīng)根據(jù)具體產(chǎn)品的配方和法規(guī)要求來確定,以確保產(chǎn)品的安全性和功能性。一般來說,低聚果糖的添加量會根據(jù)食品的種類和所需甜度進(jìn)行調(diào)整。
應(yīng)用:在工業(yè)和化工領(lǐng)域,低聚果糖可能用于某些特殊化學(xué)品或材料的合成過程中作為反應(yīng)中間體或添加劑。然而,與食品添加劑相比,其在這一領(lǐng)域的應(yīng)用相對較少。
應(yīng)用:目前尚無明確證據(jù)表明低聚果糖在紡織行業(yè)中有直接應(yīng)用。然而,由于其良好的保濕性和穩(wěn)定性等特性,未來或許有潛力被開發(fā)用于紡織品整理劑或功能性添加劑中。
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