L-瓜氨酸-DL-蘋果酸是由L-瓜氨酸和DL-蘋果酸結(jié)合而成的化合物，在食品添加劑、工業(yè)、化工等領(lǐng)域具有潛在應(yīng)用價值。

分子式：
有資料表述為C??H??N?O??（表示L-瓜氨酸與DL-蘋果酸以1:1的比例結(jié)合）
也有資料表述為C??H??N?O?或C?H??N?O?·C?H?O?
分子量：309.27或309.273

可添加到果汁、飲料、糖果等食品中。
具體添加量根據(jù)食品類型和所需口感調(diào)整，通常在0.1%~0.5%的范圍內(nèi)。

外觀：白色或微黃色結(jié)晶粉末
溶解性：易溶于水，不易溶于乙醇和乙醚
氣味與味道：無臭，味甜后稍有苦味的

用途：
化妝品原料：改善產(chǎn)品性能。
洗滌劑添加劑：提升洗滌效果。
合成樹脂、染料原料：參與化學(xué)反應(yīng)過程。

食品添加劑領(lǐng)域
用途：
酸味劑：為食品提供酸味。
增鮮劑：提升食品風(fēng)味。
抗氧化劑：延緩食品氧化變質(zhì)。
色澤保持劑：幫助食品保持鮮艷色澤。

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