中鏈甘油三酯通常為無色至淡黃色透明液體，無臭或微有輕微天然油脂氣味，味淡。溶解性方面，易溶于乙醇、乙醚、氯仿、植物油等有機(jī)溶劑，微溶于水（20℃時(shí)溶解度＜0.1g/100mL）。該物質(zhì)對光、熱穩(wěn)定性較好，常溫（20-25℃）、避光、密封條件下可長期儲(chǔ)存，不易凝固（凝固點(diǎn)通常為 - 15℃至 - 5℃）；溫度超過 200℃時(shí)易發(fā)生氧化分解，與強(qiáng)氧化劑接觸可能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，建議儲(chǔ)存于陰涼干燥處，避免與強(qiáng)氧化性物質(zhì)混存，開封后需盡快使用以防止氧化。

用途：作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑、脂肪替代品，應(yīng)用于乳制品（調(diào)制乳、乳粉、發(fā)酵乳）、烘焙食品（面包、蛋糕、餅干）、固體飲料（代餐粉、營養(yǎng)沖調(diào)粉）及嬰幼兒配方食品（符合國家標(biāo)準(zhǔn)的特定類別）等食品的生產(chǎn)加工，用于補(bǔ)充食品中的脂肪類成分，或改善食品口感與穩(wěn)定性。

用量：無統(tǒng)一固定用量，需根據(jù)食品類別、目標(biāo)功能及 GB 2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》調(diào)整。例如：嬰幼兒配方食品中添加量通常為總脂肪的 10%-30%（按質(zhì)量計(jì)）；烘焙食品中可替代 20%-50% 的長鏈油脂（如黃油、植物油）；固體飲料中添加量為 5%-15%（按固體粉末總質(zhì)量計(jì)，需通過微膠囊包埋后添加以防止分層）。

用量：化妝品中添加量為 5%-20%（按化妝品總質(zhì)量計(jì)，具體根據(jù)產(chǎn)品類型調(diào)整，如精華油中比例乳液）；飼料中為 1%-5%（按飼料總質(zhì)量計(jì)，幼齡動(dòng)物飼料添加量略成年動(dòng)物）；工業(yè)檢測標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度通常為 0.1-1.0mg/mL，具體需契合檢測方法（如氣相色譜法）要求。

用量：作為有機(jī)溶劑時(shí)，用量通常為產(chǎn)品總質(zhì)量的 10%-30%，具體需根據(jù)原料溶解性調(diào)整；作為潤滑劑時(shí)，用量為機(jī)械部件表面積的 0.5-2g/m2，或與其他潤滑劑按 1:5-1:10 的比例混合；作為合成中間體時(shí)，用量為反應(yīng)體系的 5%-15%（按質(zhì)量計(jì)），結(jié)合工藝參數(shù)與反應(yīng)需求優(yōu)化。

用途：作為紡織品柔軟劑、抗靜電劑，用于棉、滌綸、羊毛等纖維的后處理，改善紡織品的手感柔軟度與抗靜電性能；也可作為紡織用油墨、涂料的溶劑，提升油墨在織物表面的附著力與顯色效果。

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