食品添加劑領(lǐng)域
作用：延緩油脂氧化，延長食品保質(zhì)期，保持色澤與風(fēng)味
應(yīng)用場景：
食用油脂：大豆油、橄欖油、人造奶油
乳制品：調(diào)制乳、配方奶粉、奶酪
烘焙食品：餅干、蛋糕、堅(jiān)果類零食

簡介：天然維生素E（D-α-生育酚）是脂溶性抗氧化劑，主要存在于植物油、堅(jiān)果和種子中。其結(jié)構(gòu)包含苯并二氫吡喃環(huán)和長鏈烷基，通過捕獲自由基抑制鏈?zhǔn)窖趸磻?yīng)，保護(hù)物質(zhì)穩(wěn)定性。相比合成型，天然維生素E因含多種生育酚單體（α、β、γ、δ型），生物利用率更高。

食品添加劑：作為抗氧化劑，能防止食品中的油脂、色素等成分氧化變質(zhì)，延長食品保質(zhì)期。一般在油脂類食品中，將其溶解于油脂后攪拌均勻添加，用量通常為油脂質(zhì)量的 0.01% - 0.05%。在其他食品中，根據(jù)食品種類和易氧化程度調(diào)整用量，一般不超過 0.02%。

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