乙酸鈉可用作食品添加劑，在多種食品中用作緩沖劑、調(diào)味劑、增香劑及pH值調(diào)節(jié)劑。例如，在調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、黏糕等食品中作為酸味劑使用。

乙酸鈉在工業(yè)上被用作多種反應的催化劑或助劑，如有機合成中的酯化反應等。
它也用于電鍍行業(yè)，如堿性電鍍錫的添加，但并非必要成分。

乙酸鈉，也被稱為醋酸鈉，是一種源自醋酸的鈉鹽。它通常以三水合物的形式存在，表現(xiàn)為白色結(jié)晶體，相對密度1.45，熔點為58℃。

乙酸鈉可用作食品調(diào)味劑、緩沖劑、酸味劑等。在食品工業(yè)中，它可以用于調(diào)節(jié)食品的pH值，改善食品口感和風味。

乙酸鈉在工業(yè)中有多方面的應用。例如，在紡織工業(yè)中，它可以作為中和硫酸廢液和光致抗蝕劑使用。在橡膠生產(chǎn)過程中，乙酸鈉可用作防焦劑，并可用作動物膠的交聯(lián)劑。

在化工領域，乙酸鈉作為原料或中間體參與多種化學反應，如酯化反應等。此外，它還可以用作樹脂生產(chǎn)的催化劑或聚合助劑。

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