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呂梁谷氨酸鈉廠家生產(chǎn)

更新時(shí)間1:2025-10-09 信息編號(hào):d72rbtf347d74d 舉報(bào)維權(quán)
呂梁谷氨酸鈉廠家生產(chǎn)
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供應(yīng)商 陜西晨明生物科技有限公司 店鋪
認(rèn)證
報(bào)價(jià) 人民幣 16.00
有效物質(zhì)含量 99.6%
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB
關(guān)鍵詞 谷氨酸鈉廠家生產(chǎn),呂梁谷氨酸鈉,谷氨酸鈉廠家生產(chǎn),谷氨酸鈉廠家生產(chǎn)
所在地 陜西西安高新區(qū)創(chuàng)新工業(yè)園
張經(jīng)理
򈊡򈊥򈊥򈊢򈊩򈊠򈊢򈊦򈊣򈊢򈊡 2709392183

7年

產(chǎn)品詳細(xì)介紹

熔點(diǎn):225℃

氣味:基本無(wú)特殊氣味(味覺(jué)閾值0.014%)

味覺(jué):具有強(qiáng)烈的肉類(lèi)鮮味,略有甜味或咸味

光學(xué)活性:谷氨酸鈉分子結(jié)構(gòu)中含有一個(gè)不對(duì)稱(chēng)碳原子,具有光學(xué)活性,能使偏振光面旋轉(zhuǎn)一定角度

可溶性:易溶于水,微溶于乙醇

與其他調(diào)和香味結(jié)合前,純凈的谷氨酸鈉本身不含令人愉快的味道。作為調(diào)味品且在用量適當(dāng)?shù)那闆r下,谷氨酸鈉可以增強(qiáng)其他風(fēng)味活性物質(zhì),平衡并豐滿(mǎn)某些菜肴的整體口味。

谷氨酸鈉能與肉、魚(yú)、禽肉、許多蔬菜、調(diào)味料、湯和鹵汁融合得洽到好處,從而增加某些食物的整體口味之偏好。但谷氨酸鈉只能在正確的濃度下才可提高愉悅感。過(guò)量的谷氨酸鈉會(huì)迅速破壞菜肴的味道。雖然這種濃度隨著食物類(lèi)型的不同而有所變化,但在清湯中,當(dāng)每100ml中添加的MSG若超過(guò)1克,愉悅感得分則會(huì)迅速下降。

要注意的是如果在100℃以上的高溫中使用味精,經(jīng)科學(xué)家證明,味精在100℃時(shí)加熱半小時(shí),只有0.3%的谷氨酸鈉生成焦谷氨酸鈉,對(duì)人體影響甚微。

所屬分類(lèi):食品添加劑/增味劑

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