丙酮酸鈣是丙酮酸的鈣鹽，由丙酮酸與鈣化合物反應(yīng)制得。其分子結(jié)構(gòu)中含有丙酮酸根離子與鈣離子的配位鍵，常以水合物形式存在，具有一定的水溶性和化學穩(wěn)定性。
印染助劑：作為軟水劑，去除染液中的鈣、鎂離子，避免影響染色效果。
纖維處理：在紡織后整理中作為抗靜電劑成分，改善纖維表面性能。
用量：需符合 GB 14880《食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑使用標準》相關(guān)規(guī)定（不同食品類別不同，具體以標準為準）。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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