殼聚糖天然，適用于偏酸性及含蛋白質少的食品保鮮，遇高分子和離子性復合物可凝集。例如水果的防腐保鮮，用量為醋酸0.1%+殼聚糖0. 05%-0.1%
增味防腐:殼聚糖具有良好增味防腐作用作為天然防腐產品替代苯甲酸鈉等加入醬油、醬料等調味品及面包餅干的香味增補劑中。
該產品可與煙絲均勻混合,且能粘附于煙絲表面, 可增強抗張強度、耐水性、耐破度, 加工時不易破碎,適用于現(xiàn)代高速卷煙機; 該煙草添加劑可使煙支的燃燒性能顯著增強,具有降低煙草焦油和煙堿含量的作用, 使煙支雜氣減輕,煙氣中有害物質減少, 吸味得到改善,香氣顯露; 也能夠有效地抑制煙葉霉變,延長煙草的保存時間。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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