L-抗壞血酸又稱維生素C，是一種多羥基化合物，化學(xué)名稱為L-抗壞血酸，屬于水溶性維生素。其分子結(jié)構(gòu)中包含烯二醇基團(tuán)，具有強(qiáng)還原性，可轉(zhuǎn)化為氧化型或還原型參與氧化還原過程。
紡織行業(yè)：在織物染色過程中，可作為一種助劑，幫助去除織物上的鐵銹等雜質(zhì)，提高染色效果。一般使用濃度為 0.5% - 1% 的 L - 抗壞血酸溶液對織物進(jìn)行預(yù)處理。在織物后整理過程中，添加量為整理劑總量的 0.2% - 0.8%，可能有助于改善織物的色澤和手感。
食品添加劑：常作為抗氧化劑和護(hù)色劑使用。在水果保鮮中，可采用浸泡或噴涂的方式，使用濃度一般為 0.5% - 2% 的 L - 抗壞血酸溶液，能延緩水果變色；
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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