CAS 號
無水甘氨酸鐵：14902-17-7
二水合甘氨酸鐵：20150-34-9
分子式
無水物：Fe (C?H?NO?)?
二水合物：Fe (C?H?NO?)??2H?O
甘氨酸鐵是一種由鐵元素與甘氨酸（一種氨基酸）螯合形成的化合物，屬于有機鐵鹽類。它通常為黃色或黃褐色粉末，易溶于水，化學性質(zhì)穩(wěn)定，具有較好的生物利用度。甘氨酸鐵可通過化學合成法制得，廣泛用于需要鐵元素補充的領域。
用法用量：
調(diào)制乳：添加量為 5~10 mg/kg（以鐵計）；
谷物及其制品：添加量為 10~20 mg/kg（以鐵計）；
飲料：添加量為 1~5 mg/kg（以鐵計）。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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