乳清粉的CAS號存在多種說法，有觀點認為其CAS號為917-852-2，也有觀點認為是47-43-8。這可能是由于乳清粉來源和加工方式的不同導致的，具體使用時需根據產品來源確定。
溶解性：易溶于水，形成微渾濁溶液（乳糖與蛋白分散所致），水溶液 pH 值隨品類（甜 / 酸）不同呈中性或弱酸性。
用途：在化工領域，乳清粉的應用可能涉及某些特定的化學反應或過程。由于其含有豐富的有機物和無機離子，乳清粉可能作為催化劑、吸附劑或還原劑使用。此外，乳清粉還可用于代替甘油作加香、防凍保濕劑等。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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