南宋時(shí)先后設(shè)立了“修內(nèi)司窯”和“郊?jí)赂G”。南宋官窯器，胎為黑、深灰、淺灰、米黃色等，有厚薄之分，胎質(zhì)細(xì)膩。釉面乳濁，多開片，釉色有粉青、淡青、灰青、月白、米黃等。因器口中施釉稀薄，微露紫色；而采用刮釉墊燒時(shí)，足上露胎而呈偏赤鐵色，故有“紫口鐵足”之稱。器型除碗、盤、碟、洗等日用器皿外，還有仿商周青銅器的尊、鼎、爐、觚等陳設(shè)瓷和祭祀用禮器。

明代采取“官辦民燒”的形式，開始有官?gòu)S，專燒進(jìn)貢的瓷器。如在景德鎮(zhèn)設(shè)御器廠，也稱景德鎮(zhèn)御窯廠，特派廠官，經(jīng)費(fèi)出自地方，編役人夫，設(shè)窯達(dá)五十幾座，燒造御器即貢器。瓷器燒制經(jīng)過兩宋時(shí)期的發(fā)展，不論在燒制工藝，還是器具種類方面都達(dá)到了高峰，各時(shí)期都有不同的代表品種，如永樂甜白、永宣青花、成化斗彩、嘉萬五彩等瓷中。

永樂帝在位時(shí)，景德鎮(zhèn)瓷器生產(chǎn)蓬勃發(fā)展，這一時(shí)期是我國(guó)瓷器燒制承上啟下，內(nèi)外交流的重要階段，上承宋元，下啟康乾，并廣泛與外國(guó)交流學(xué)習(xí)。能工巧匠們除了繼承前輩的精巧工藝，仿制元代的典型器物外，還大膽進(jìn)行創(chuàng)新改良，燒制成永樂甜白，青花，釉里紅等時(shí)代特色的新瓷器，尤其是多色低溫釉上彩瓷器，打破了以往瓷器多為單調(diào)色彩的傳統(tǒng)，使之更賞心悅目，為后來的成化斗彩，嘉萬五彩乃至康雍乾粉彩瓷器燒制奠定了基礎(chǔ)。借鄭和下西洋和外使出訪之際，永樂瓷器得以與世界其他地區(qū)交流（外銷瓷和賞賜附庸國(guó)瓷），從外國(guó)進(jìn)口顏料（如永樂青花所用的蘇麻里青）學(xué)習(xí)技藝。永樂瓷器中也出現(xiàn)了一批地域色彩濃厚的伊斯蘭瓷器，這既是對(duì)前朝的繼承，也是新時(shí)期向外國(guó)學(xué)習(xí)的證明。

順治官窯器以書寫“大清順治年制”兩行六字楷書青花款為主，也有寫“順治年制”四字款?？钭钟霉P有力、起筆見峰、住筆見頓、劃多下拉、勾捺上剔，但整體布局不甚規(guī)整。民窯款較為多樣，有篆書堂名款，如“玉堂佳器”、“繼善堂”、“梓桑軒”等，有各式花押款、偽托款。祭器多用干支紀(jì)年款。

康熙民窯款識(shí)更為多種多樣，有圖記款，如秋葉、角、爵、方勝、雜寶，還有寓意性圖案，如一枝筆、銀錠、如意組合為必（筆）、定（錠）、如意等。私家款如“杏林春宴”、“北慶堂”、“益友堂”、“若深珍藏”等。有光畫雙圈，不寫字的雙圈款。還有“文章山斗”之類的閑章款。仿前朝的寄托款，以仿嘉靖款居多。
雍正細(xì)路民窯器大多數(shù)落各種堂名款，如“正誼書屋”、“百一山房”、“澹寧堂”、“望吟閣”等，一般民窯器款則復(fù)雜多樣，如用靈芝、香爐、團(tuán)花款、方塊款、豆腐干款、四朵花款等。

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