米曲霉黑曲霉白曲霉麩曲制曲酒曲麩曲曲種酒廠(chǎng)菌種
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更新時(shí)間：2021-05-12 信息編號(hào)：861teg6tk6d629

￥150

≥ 1千克

價(jià)格：
150.00 元
品牌：
春豐本釀
重金屬：
其它
關(guān)鍵詞：
米曲霉,黑曲霉,白曲霉,麩曲制曲

陳經(jīng)理

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詳情介紹

米曲霉黑曲霉白曲霉麩曲制曲酒曲麩曲曲種酒廠(chǎng)菌種

產(chǎn)品名稱(chēng)	米曲霉,黑曲霉,白曲霉,敷曲制曲	面向地區(qū)	貴州貴陽(yáng)	品牌	春豐本釀
重金屬	其它	砷含量	0.00001%	酶活力	1500
酶活力保存率	99%	有效物質(zhì)含量	99%	產(chǎn)品類(lèi)別	糖化酶
適用范圍	敷曲制曲	級(jí)別	食品級(jí)	類(lèi)別	糖化酶

(米曲霉、黑曲霉、白曲霉）
產(chǎn)品用途：敷曲制曲。
接種量：萬(wàn)分之三至五，按混合干料計(jì)。
使用方法：取曲精30-40倍干面粉稀釋混勻，均勻的接入料中，溫度要求：小于等,38-40℃接種，入池后溫度在34-36℃。（夏低冬高）
制曲時(shí)間要求：24-30小時(shí)成熟。（制曲一般不超過(guò)30小時(shí)，一般用于曲池通風(fēng)制曲。根據(jù)工藝不同可以延長(zhǎng)制曲時(shí)間，36-48小時(shí)、或者48-72小時(shí)，一般用于曲盤(pán)制曲。）
制曲完成后敷曲使用量建議使用：6-12%添加（僅供參考，不同區(qū)域使用量不同）
注：用不完的敷曲保存請(qǐng)注意敷曲水分不要太高。容易導(dǎo)致燒曲、悶曲。建議水分小于10%后在保存。
菌種保存方法：25℃以下陰涼干燥保存。（建議冰箱保存）
注意事項(xiàng)：
1.本產(chǎn)品為單菌種，在生產(chǎn)前期生長(zhǎng)速度可能比復(fù)合菌種起溫要快，屬于正常現(xiàn)象，不會(huì)影響生產(chǎn)。
2.符合菌種對(duì)城區(qū)水分要求較高。一般熟料水分不低于50%-55%，否則會(huì)影響到后期酶系的生長(zhǎng)。
3.制曲過(guò)程中隨時(shí)觀(guān)察曲房環(huán)境溫度(24-28℃)，曲池曲料溫度不要太高（35-38℃）。
面向區(qū)域：貴陽(yáng)

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