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豆渣通過微生物發(fā)酵可制成蛋白飼料或有機肥料,提升營養(yǎng)價值。 2. 果蔬渣的創(chuàng)意應用主食制作:果蔬渣(如蘋果渣、胡蘿卜渣)可加入面粉、牛奶、雞蛋制成面餅或冰沙,保留鈣、鐵、胡蘿卜素等營養(yǎng)素。
發(fā)酵條件控制:控制發(fā)酵原料的含水量、溫度和發(fā)酵時間。一般來說,含水量保持在50%\~60%左右,溫度在30℃左右,發(fā)酵時間根據原料種類和發(fā)酵劑種類而定。
食品下腳料養(yǎng)殖的實施方法 物料預處理:對準備發(fā)酵的大塊物料進行粉碎處理,以便更好地與發(fā)酵劑混合。像豆渣、木薯渣等加工后呈粉狀的下腳料,可直接進入發(fā)酵環(huán)節(jié)。
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