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不過，它仍可作為植物蛋白補充來源，為人體提供必需的氨基酸。 脂肪：玉米胚芽粕中含粗脂肪1%\~2%，但玉米胚芽本身脂肪含量高達40%\~50%，其中不飽和脂肪酸達84%以上，主要為油酸和亞油酸，人體吸收率達97%以上。
不過，由于玉米胚芽粕含有較多的纖維質，單胃雜食性動物（如豬和家禽）的飼用量應受到限制。例如，仔豬不建議添加；生長肥育豬為控制背膘，適宜添加量為2%\~8%；母豬1%\~3%；產蛋雞不超過5%；肉仔雞可不加，產蛋鴨不超過4%。在肉食性動物中不宜添加，但在草食動物（如牛）中是很好的能量補充飼料，添加量可達10%。
在代餐食品中，它與奇亞籽、燕麥的搭配創(chuàng)造出高纖維、高蛋白的營養(yǎng)組合。此外，玉米胚芽粕還可以作為營養(yǎng)性添加劑，廣泛應用于糕點、餅干、面包、奶茶等的輔助添加，制作出的食品美觀且營養(yǎng)豐富。
