關(guān)鍵詞 |
結(jié)冷膠廠家,結(jié)冷膠生產(chǎn)廠家,結(jié)冷膠價格,結(jié)冷膠用途 |
面向地區(qū) |
全國 |
原產(chǎn)地 |
河北 |
主要營養(yǎng)成分 |
結(jié)冷膠 |
型號 |
25kg*1 |
保質(zhì)期 |
36 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
結(jié)冷膠廠家 食品級 結(jié)冷膠 結(jié)冷膠生產(chǎn)廠家 結(jié)冷膠用途
結(jié)冷膠別名凱可膠、潔冷膠。主要成分由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按2：1：1的比例，四種單糖為重復結(jié)構(gòu)單元所組成的線形多聚糖。在天然的高乙酰結(jié)構(gòu)中有乙酰基和甘油酸基存在，它們都位于同一個葡萄糖基上，且平均每一個重復結(jié)構(gòu)有一個甘油酸基，而每兩個重復結(jié)構(gòu)有一個乙酰基。經(jīng)用KOH皂化后，即轉(zhuǎn)變成低乙酰結(jié)冷膠。葡萄糖醛酸基上可被鉀、鈉、鈣和鎂鹽中和。另含發(fā)酵生產(chǎn)時所產(chǎn)生的少量氮
結(jié)冷膠又稱凱可膠，是一種高分子線性多糖，由4個單糖分子組成的基本單元重復聚合而成．其基本單元是由1，3—和1，4—連接的2個葡萄糖殘基，1，3—連接的1個葡萄糖醛酸殘基，和1，4—連接的1個鼠李糖殘基組成。其 中葡萄 糖醛酸可被鉀、鈉、鈣、鎂中和成混合鹽。并且天然結(jié)冷膠含有O—?；ǜ视王；鸵阴；?。天然或稱高?；Y(jié)冷膠可形成高彈性低硬度凝膠。乙?；Y(jié)冷膠通過堿處理除去O—?；笊傻王；Y(jié)冷膠，再經(jīng)過濾可得到純化低酰基結(jié)冷膠，即商品結(jié)冷膠，其相對分子質(zhì)量約為50萬。
性狀
結(jié)冷膠干粉呈米黃色，無特殊的滋味和氣味，約于150℃不經(jīng)熔化而分解。耐熱、耐酸性能良好，對酶的穩(wěn)定性亦高。不溶于非極性有機溶劑，也不溶于冷水，但略加攪拌即分散于水中，加熱即溶解成透明的溶液，冷卻后，形成透明且堅實的凝膠。溶于熱的去離子水或整合劑存在的低離子強度溶液，水溶液呈中性。
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