肉桂酸乙酯是一種有機(jī)化合物，化學(xué)式為C11H12O2。它是一種無(wú)色到淡黃色的液體，具有強(qiáng)烈的肉桂香味。肉桂酸乙酯廣泛用于食品、香料和香精工業(yè)中，也用于醫(yī)藥、化妝品和農(nóng)藥等領(lǐng)域。它還可用作有機(jī)合成中的重要中間體。

肉桂酸乙酯是一種無(wú)色或淡黃色的液體，具有芳香味道。它的密度約為1.05 g/mL，沸點(diǎn)為268-270°C，閃點(diǎn)為110°C，易揮發(fā)。肉桂酸乙酯可溶于乙醇、乙醚和氯仿等有機(jī)溶劑，不溶于水。

肉桂酸乙酯主要用途如下：

1. 食品添加劑：肉桂酸乙酯可以作為食品香料和調(diào)味劑，用于烘焙食品、甜點(diǎn)、咖啡等。

2. 香料工業(yè)：肉桂酸乙酯可以用于生產(chǎn)香水、肥皂、洗發(fā)水、牙膏等化妝品，以及空氣清新劑、香熏產(chǎn)品等。

3. 醫(yī)藥工業(yè)：肉桂酸乙酯可以用于制備一些藥物和中草藥的提取物，具有抗菌。

4. 農(nóng)業(yè)工業(yè)：肉桂酸乙酯可以用于制備植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，促進(jìn)植物生長(zhǎng)，提高農(nóng)作物產(chǎn)量。

5. 其他：肉桂酸乙酯還可以用于制備香料用的合成樹(shù)脂、染料、涂料等。

EINECS號(hào)：203-104-6

肉桂酸乙酯 性質(zhì)

熔點(diǎn)：6-8°C(lit.)

沸點(diǎn)：271°C(lit.)

密度：1.049g/mLat20°C(lit.)

FEMA：2430|ETHYL CINNAMATE

折射率：n20/D1.558(lit.)

英文名:ethyl cinnamate

CAS No.:103-36-6

FEMA No.:2430

分子式:C11H12O2

營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑指的是根據(jù)營(yíng)養(yǎng)需要向食品中添加一種或多種營(yíng)養(yǎng)素或者某些天然食品，提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的過(guò)程。這種經(jīng)過(guò)強(qiáng)化處理的食品稱(chēng)為強(qiáng)化食品。所添加的營(yíng)養(yǎng)素或含有營(yíng)養(yǎng)素的物質(zhì)（包括天然的和人工合成的）稱(chēng)為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。我國(guó)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，“食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑是指為增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)成分而加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營(yíng)養(yǎng)素范圍的食品添加劑”。