關(guān)鍵詞 |
水溶殼聚糖廠家,水溶殼聚糖生產(chǎn)廠家,食品級水溶殼聚糖,水溶殼聚糖用途 |
面向地區(qū) |
全國 |
原產(chǎn)地 |
河北 |
主要營養(yǎng)成分 |
水溶殼聚糖 |
型號 |
25kg*1 |
保質(zhì)期 |
36 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
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殼聚糖只能溶于一些稀的無機酸或有機酸中，不能直接溶于水中，這在很大程度上限制了它的應(yīng)用。
Sannan等人 [1] 發(fā)現(xiàn)，使甲殼素在均相條件下進行脫乙酰化反應(yīng)，當脫乙酰度為50%左右時，這種殼聚糖能溶于水。后來，Kurita等人 [2] 又發(fā)現(xiàn)，對較高脫乙酰度的殼聚糖進行乙酰化，控制其脫乙酰度在50%~60%，也可得到水溶性的殼聚糖。陳天等人 [3] 研究了較高脫乙酰度殼聚糖的N-?；麄儼?g殼聚糖溶于60mL的2%乙酸溶液中，加60mL甲醇稀釋，再加-定量的乙酸酐或丙酸酐、丁酸酐、己酸配，攪拌均勻后放置過夜，二天將反應(yīng)混合物滴入500mL 0. 5mol/L KOH-乙醇溶液中，過濾出白色纖維狀的沉淀，用乙醇洗滌至中性，再進-步用乙醚脫水，70℃真空干燥，得到-系列產(chǎn)物，在水中的溶解性列于表1。由表可見，在N-乙?；漠a(chǎn)物中，只有N-?；葹?6. 1%的溶于水;在N-丙酰化的產(chǎn)物中，只有N-?；葹?5. 2寫的溶于水;在N-丁?；漠a(chǎn)物中，只有N-?；葹?0. 3%的溶于水，N-己酰化產(chǎn)物都不溶于水。造成部分N-酰化產(chǎn)物溶于水的原因，是后進入分子鏈的?；茐牧嗽蟹肿渔湹亩谓Y(jié)構(gòu)，使結(jié)晶度變小(如圖1)，幾乎為無定形，也就是說，只有使殼聚糖的結(jié)晶度大大降低，接近于無定形，殼聚糖分子鏈才有親水性。這個N-?；鹊姆秶潜容^窄的，只有在這個范圍內(nèi)，才會有效地破壞殼聚糖原有的二次結(jié)構(gòu)，使之接近于無定形。
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