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關(guān)鍵詞 |
低?；Y(jié)冷膠生產(chǎn)廠家,低酰基結(jié)冷膠廠家,低?；Y(jié)冷膠,低酰基結(jié)冷膠價(jià)格 |
面向地區(qū) |
全國 |
品牌 |
低?；Y(jié)冷膠生產(chǎn)廠家 |
規(guī)格 |
25kg/包 |
主要用途 |
增稠劑 |
包裝 |
25kg |
有效物質(zhì)含量 |
99% |
級(jí)別 |
食品級(jí) |
香型 |
無 |
CAS |
71010-52-1 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) |
國際 |
主要有效成分 |
低?；Y(jié)冷膠 |
低?；Y(jié)冷膠生產(chǎn)廠家 低?；Y(jié)冷膠廠家 低酰基結(jié)冷膠 低?；Y(jié)冷膠價(jià)格
高?；Y(jié)冷膠具有良好的熱穩(wěn)定性，它能承受多個(gè)周期的熱處理。
結(jié)冷膠在陽離子存在時(shí)，在加熱后冷卻時(shí)生成堅(jiān)硬脆性凝膠。其硬度與結(jié)冷膠濃度成正比，并且在較低的二價(jià)陽離子濃度時(shí)產(chǎn)生較大凝膠硬度。結(jié)冷膠一般用量0.05%即可形成凝膠(通常用量為0.1%—0.3%)。所形成的凝膠富含汁水，具有風(fēng)味釋放性，有入口即化的口感。結(jié)冷膠凝膠的凝固溫度在30-45℃范圍內(nèi)，而凝膠的熔化溫度既可低于又可100℃，這取決于陽離子類型和濃度等條件。
結(jié)冷膠干粉呈米黃色，無特殊的滋味和氣味，約于150℃不經(jīng)熔化而
分解。耐熱、耐酸性能良好，對(duì)酶的穩(wěn)定性亦高。不溶于非極性有機(jī)溶劑，也不溶于冷水，但略加攪拌即分散于水中，加熱即溶解成透明的溶液，冷卻后，形成透明且堅(jiān)實(shí)的凝膠。溶于熱的去離子水或整合劑存在的低離子強(qiáng)度溶液，水溶液呈中性。
結(jié)冷膠可與其他水溶膠一起運(yùn)用,用于凝膠寵物食物;可與蔗糖、檸檬酸鈉、緩慢溶解性酸(脂肪酸、2=酸)等混干料,加入沸水中,制成具有通明度的熱水甜點(diǎn)凝膠,具有人在乳制品中,結(jié)冷膠可替代果膠的運(yùn)用口后破碎,風(fēng)味釋放松好的特點(diǎn);可替代果膠制造果醬.也可與淀粉結(jié)合或部分替代淀粉,用糕點(diǎn)和生果餡餅填料。
依據(jù)《食物添加劑運(yùn)用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》( GB2760-1996 )規(guī)則本品可在各類食物中按正常出產(chǎn)需要適量運(yùn)用。
與其它膠體材料相比,它具有如下特性:
(1)用量極低;
(2)的熱穩(wěn)定性和耐酸性;
(3)的呈味性;
(4)的凝膠通明度;
( 5 )彈性和硬度的可調(diào)性;
一般項(xiàng)目：食品添加劑銷售；飼料添加劑銷售；生物飼料研發(fā)；化學(xué)產(chǎn)品銷售（不含危險(xiǎn)化學(xué)品）；化工產(chǎn)品銷售（不含許可類化工產(chǎn)品）；健康咨詢服務(wù)（不含診療服務(wù)）；醫(yī)學(xué)研究和試驗(yàn)發(fā)展；生物化工產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)；技術(shù)服務(wù)、技術(shù)開發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)交流、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)推廣。(除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動(dòng))許可項(xiàng)目：藥品零售；貨物進(jìn)出口；技術(shù)進(jìn)出口。
