關鍵詞 |
廠家硬脂酰乳酸鈣,硬脂酰乳酸鈣用途,供應硬脂酰乳酸鈣,硬脂酰乳酸鈣 |
面向地區(qū) |
全國 |
用途 |
乳化劑 |
CAS |
其它 |
包裝 |
袋 |
可否定做 |
不可以 |
適用 |
硬脂酰乳酸鈣 |
硬脂酰乳酸鈣生產(chǎn)商 硬脂酰乳酸鈣工廠
簡介：
英文名Calcium stearoyl lactylate（CSL）
含量99
CAS5793-94-2
分子式C42H78O8Ca及C38H70O8Ca
性狀白色至奶油色粉末或薄片狀、塊狀固體。具有淡的焦糖似氣味。熔點4451°C。難溶于冷水（0.5，20），微溶于熱水。加水并強行混合后可使之分散。2水懸浮液的ph值為4.7。溶于乙醇（8.3，20），植物油和熱豬油。
面團調(diào)節(jié)劑；穩(wěn)定劑；乳化劑；起泡劑。主要用作面包質(zhì)量改進劑，加入量為小麥粉的0.5％，可改進面團耐混捏性，提高面包柔軟度。用作干蛋白起泡劑的*高用量為0.5％，對液體及冷凍蛋白的用量為0.05％以下。
EEC規(guī)定可用于用湯汁干顆粒。作W/O型食品乳化劑，可與小麥粉中的面筋結合，增加面筋的彈性和穩(wěn)定性，使面團蓬松柔軟。我國規(guī)定可用于面包和糕點，*大使用量2.0g/kg。
產(chǎn)品作用：
增強面團的彈性、韌性和持氣性，增大面包、饅頭體積，改善組織結構。
可與直鏈淀粉相互作用，延緩和防止食品老化。
使餅干容易脫模，外觀整齊，層次清晰，口感酥脆。
能使麻辣食品口感筋道、柔軟，延長保鮮時間。
使面條、掛面、方便面的表面更光滑、斷條率低、耐泡耐煮，更有嚼勁。
提高速凍食品的質(zhì)量，改善組織結構，避免表面開裂，防止餡料漏出。使用方法
將本品與面粉直接混合均勻使用。
將本品加入到6倍的60左右的溫水中，制成膏狀后，再按比例加入到面粉中效果更佳。
用于植脂末等方面應先與被乳化體加熱乳化均勻后再進行進一步加工。
產(chǎn)品用量：
建議添加量0.20.5（以面粉用量計算）。
| 主營行業(yè)：營養(yǎng)強化劑 |
| 公司主營：營養(yǎng)強化劑 抗氧化劑,增稠劑 防腐劑,維生素c,l-精氨酸 |
| 主營地區(qū)：食品廠 啤酒廠飲料廠 |
| 企業(yè)類型：有限責任公司(自然人獨資) |
| 注冊資金：人民幣3000000萬 |
| 公司成立時間：2018-11-12 |
| 經(jīng)營模式：服務型 |
| 最近年檢時間：2018年 |
| 登記機關：叢臺區(qū)工商局 |
| 經(jīng)營范圍：生物技術領域內(nèi)的技術開發(fā)、技術咨詢；食品添加劑、飼料添加劑、化妝品的銷售**（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動） |
| 公司郵編：056000 |
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