關(guān)鍵詞 |
胡蘿卜素廠家,食品級胡蘿卜素,胡蘿卜素用途,胡蘿卜素標準 |
面向地區(qū) |
全國 |
品牌 |
胡蘿卜素 |
主要用途 |
著色劑 |
外觀 |
白色粉末 |
型號 |
食品級 |
來源 |
天然著色劑 |
顏色 |
紅色 |
胡蘿卜素廠家 食品級胡蘿卜素 胡蘿卜素用途 胡蘿卜素標準
胡蘿卜素為主要的維生素A源物質(zhì)，主要有α、β、γ三種形式，其中為重要的為β-胡蘿卜素。食物來源主要是深色蔬菜和水果。 [1] 它是一種常見的維生素A補充劑。維生素A對于人體視覺發(fā)育至關(guān)重要。如果身體缺少維生素A，視力就會出現(xiàn)問題，甚至有夜盲癥。
類胡蘿卜素是大分子量的有機化合物，能溶于大部分有機試劑中，一般不溶于水。葉黃素類化合物由于含有羥基、羰基、甲氧基或環(huán)氧化結(jié)構(gòu)而極性較強，故在極性較強的有機溶劑中溶解度較大，如丙酮、乙醚、三氯甲烷等。由于類胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)中存在類異戊二烯共軛雙鍵，故吸光性能強，在400~500nm內(nèi)有強的吸收，能呈現(xiàn)出紅、橙、黃色。類胡蘿卜素遇氧、遇酸、強光照及高溫下不穩(wěn)定，易降解變化或異構(gòu)化，在堿性條件下一般較穩(wěn)定，堿性皂化處理是類胡蘿卜素提取工藝中常用步驟。 [4]
類胡蘿卜素是人類膳食中分布很廣的一類成分，除了具有維生素A活性以外，還具有多種生物活性，有的活性是它們共有的，有的活性是個別類胡蘿卜素特有的。長期以來β-胡蘿卜素和番茄紅素兩種類胡蘿卜素一直是研究的核心，近年來葉黃素、玉米黃素、隱黃質(zhì)等葉黃素因特殊的生物活性也引起了關(guān)注。
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