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雞肉美味肽-吉滋芬

更新時間：2021-06-17 信息編號：d5tc9o3ke83c2
雞肉美味肽-吉滋芬
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  • 青島

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詳情介紹

雞肉美味肽-吉滋芬

產品別名
吉滋芬調味料,雞肉美味肽,雞肉美味肽-吉滋芬,雞肉美味肽調味品
面向地區(qū)
品牌
國產
產地
青島
主要用途
鮮味穩(wěn)定、持久，耐高低溫、耐酸堿
保質期
24個月
產品等級
食品級
顏色
白色
雞肉美味肽-吉滋芬
一、吉滋芬產品是采用的新鮮雞肉為原料，經現代生物酶解技術,分解成小分子蛋白肽，經分離提純、濃縮、噴霧干燥精制而成。雞肉美味肽鮮甜持久，肉感濃郁，去除苦澀味，安全、天然、穩(wěn)定，鮮味不隨時間和溫度消減，耐高低溫，是真正的全新一代鮮味劑。
二、產品特點
1)?提升了鮮甜味、肉感、汁感。
明顯提升了肉味，去除苦澀味，帶來濃郁持久的鮮味和回味汁感。
本品是采用自有的酶解技術，通過酶的合理選用和條件優(yōu)化，采用內切酶和外切酶結合，控制疏水性肽的生產比例，促進呈味肽的生成，鮮味無苦味。
另一方面，采用了日本新鮮味技術，不僅具有濃郁耐煮的鮮味，與此同時賦予產品鮮甜、醇厚持久的肉味，解決了味精、I+G等普通鮮味劑僅具有寡淡的鮮味，無法給產品帶來柔和飽滿的肉甜味、汁感和濃厚持久的肉味肉感問題。與此同時，該產品由于具有鮮甜味和小分子肽，可以掩蔽苦澀味，在豆豉、辣椒醬等醬菜類含鹽量較多產品、麻辣食品醬鹵食品等天然香辛料含量較多產品，具有明顯的去除苦味作用。
2)鮮味穩(wěn)定、持久，耐高低溫，耐酸堿，耐活性酶
??產品鮮度非常穩(wěn)定，不會隨溫度高低而減退，更不會受生肉中活性酶的作用而降解，因此，非常適合調理速凍肉制品和高低溫肉制品。
3）提升辣椒、黑胡椒等辣味香辛料的爆發(fā)感。
????本品與辣椒、黑胡椒、花椒等辣味香辛料配合使用時，可以大大提升香辛料的辣味和爆發(fā)感，提升香辛料的香氣。
4)天然、安全
該產品是采用的新鮮雞肉為原料，雞肉都是與森寶等廠家采購，均通過抗生素殘留檢測、農殘檢測合格才進廠投入使用。所有原料都是按照國家食品安全標準要求檢驗合格，產品天然安全健康。
三、使用范圍、使用量及使用方法
使用范圍：適用于高低溫肉制品及速凍調理食品、各式湯料、家庭調味料（雞精、雞粉）、麻辣食品（麻辣魚仔、麻辣條）等。
使 用 量：1、按照成品0.1%-0.3%。
?????2、原配方直接替代I+G。
使用方法：直接添加到食品配料中，用于腌制、鹵制、拌料、打漿等環(huán)節(jié)中。

青島希岸食品科技有限公司 5年

  • 吉滋芬風味柔和肽,烏來墨魚汁,烏來墨魚粉,保水劑粘合劑
  • 山東省青島市即墨區(qū)通濟街道辦事西元莊

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