關鍵詞 |
瓊脂廠家,瓊脂生產廠家,瓊脂,食品級瓊脂廠家 |
面向地區(qū) |
品牌 |
其它 |
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規(guī)格 |
25kg/包 |
主要用途 |
增稠劑 |
包裝 |
25kg |
有效物質含量 |
99% |
級別 |
食品級 |
香型 |
無 |
CAS |
9002-18-0 |
執(zhí)行標準 |
國標 |
主要有效成分 |
瓊脂 |
瓊脂廠家,瓊脂生產廠家,瓊脂,食品級瓊脂廠家,濟寧
【產品簡介】
中文名稱：瓊脂
中文別稱：洋菜、凍粉、瓊膠、燕菜精、洋粉、寒天、大菜絲
英文名稱：Agar
CAS No 9002-18-0
分子式：C14H24O9
分子量：336.337
EINECS號：232-658-1
2.性狀
瓊脂粉是一類從石花菜及其它紅藻類植物提取出來的藻膠，外觀為白色粉末。瓊脂粉具有膠質感，無氣味或有輕微的特征性氣味，瓊脂不溶于冷水，易溶于沸水，緩溶于熱水。
.用途 瓊脂的有用特性是它的凝點和熔點之間的溫度相差很大。它在水中需加熱至95℃時才開始熔化，熔化后的溶液溫度需降到40℃時才開始凝固，所以它是配制固體培養(yǎng)基的好凝固劑。用瓊脂配制的固體培養(yǎng)基，可用以進行高溫培養(yǎng)而不熔化，在凝固之前接種時，也不致將培養(yǎng)物燙死。因此，瓊脂是制備各種生物培養(yǎng)基中應用廣泛的一種凝固劑。瓊脂的濃度，通常是液體培養(yǎng)基的1～1.5%。
瓊脂的特征：
體干。色白亮、潔凈透明度高，彈性大，堅韌，牢度強。
劣質瓊脂的特征：
色黃且烏暗。不透明，彈力弱，干硬較脆，不堅韌。
假瓊脂的特征：
外觀白而沒有光澤，雜質含量高，透明度很差（注：l%濃度的水溶液溶解后，可發(fā)現(xiàn)大量的水中不溶物）。如果用冷水或溫水浸泡30分鐘左右，它很快就吸水膨脹復原，而真瓊脂沒有這種現(xiàn)象。 瓊脂用在固體類食品中，其作用是凝固形成膠體，作為主原料而絡合其它輔料，如糖液、砂糖、香料等。
瓊脂有特殊的膠凝性質，尤其有顯著的穩(wěn)固性、滯度和滯后性，并且易吸收水分，有特殊的穩(wěn)定效應；瓊脂粉 已經使用于食用、化工、紡織、等領域。在食品工業(yè)中瓊脂粉 具有增量劑、增稠劑、乳化劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑、賦形劑、助懸劑、水分保持劑的功效，瓊脂粉可用于生產：水晶軟糖、定型軟糖、水產品、肉類罐頭、果汁飲料、果肉飲料、米酒飲料、乳品飲料、、乳品蛋糕
瓊脂廠家,瓊脂生產廠家,瓊脂,食品級瓊脂廠家,濟寧
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