關鍵詞 |
蛋清粉廠家,貴州蛋清粉,蛋清粉 |
面向地區(qū) |
全國 |
型號 |
25kg |
保質期 |
24 |
有效物質含量 |
99 |
分子式：無統(tǒng)一分子式（主要成分為卵白蛋白，屬于氨基酸聚合物，無固定分子式；含少量糖類、礦物質，如葡萄糖分子式 C?H??O?，各成分結構不同，無統(tǒng)一表達）
性狀：通常為白色至類白色均勻粉末，具有雞蛋蛋清特有的清淡氣味，無異味；易溶于常溫水（1g 約溶于 10mL 水），溶解后形成透明至微濁液體，攪拌時易產生穩(wěn)定泡沫（起泡性強）；無固定熔點（加熱至 80-90℃開始變性凝固，120℃以上碳化）；儲存需嚴格避光（建議密封鋁箔包裝）、防潮，置于陰涼干燥處（溫度≤25℃），避免與吸濕性物質混存（蛋白質易吸濕）。
用途：用于烘焙食品（如戚風蛋糕、蛋白霜、餅干）、飲料（如植物蛋白飲料、乳酸菌飲料）、肉制品（如火腿腸、肉丸），借助其起泡性提升烘焙食品蓬松度（如蛋糕體積），利用黏結性改善肉制品彈性，通過成膜性增強飲料體系穩(wěn)定性；適配無添加食品的原料純度要求，減少化學膨松劑、穩(wěn)定劑使用。
用法：烘焙食品中，取蛋清粉加入 3-5 倍常溫水，攪拌 2-3 分鐘至完全溶解，再加入糖等原料高速打發(fā)至出現(xiàn)穩(wěn)定泡沫（蛋白霜），與面粉混合；飲料中，將蛋清粉直接加入飲料基料，攪拌 5-8 分鐘至溶解，后續(xù)按常規(guī)工藝均質；肉制品中，在原料絞碎后加入蛋清粉溶液（蛋清粉：水 = 1:4），攪拌至均勻吸附。
用法：高蛋白飼料生產中，將蛋清粉與魚粉、玉米粉混合，加入混合機攪拌 15-20 分鐘至均勻，再進行低溫制粒（溫度≤70℃，避免蛋白質變性失去營養(yǎng)）；天然化妝品中，在乳化后期（溫度≤45℃）加入蛋清粉溶液（蛋清粉：水 = 1:5），攪拌 15-20 分鐘至完全融合，后續(xù)灌裝。
用途：用于天然蛋白質基助劑制備（如環(huán)保型膠粘劑、無泡表面活性劑），借助其蛋白質黏結性制成紙品、木材用天然膠粘劑，利用蛋白質親水性開發(fā)低泡清潔劑；也可作為高分子材料添加劑（如可降解塑料），提升材料柔韌性，減少化學添加劑使用。
| 主營行業(yè)：營養(yǎng)強化劑 |
| 公司主營：營養(yǎng)強化劑,增稠劑,甜味劑,酶制劑 |
| 主營地區(qū)：廣東 |
| 企業(yè)類型：有限責任公司 |
| 注冊資金：人民幣2000萬 |
| 公司成立時間：2023-05-23 |
| 經營模式：生產型 |
| 經營范圍：研究和試驗發(fā)展(具體經營項目請登錄國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)查詢,網址:http://www.gsxt.gov.cn/。依法須經批準的項目,經相關部門批準后方可開展經營活動。) |
| 公司郵編：510000 |
