山東百來(lái)潤(rùn)生物科技有限責(zé)任公司生產(chǎn)的本品為無(wú)臭、無(wú)味的白色粉末或白色結(jié)晶粉末物質(zhì)；易溶于水，彈性及脆度佳；采用精細(xì)化學(xué)原料合成，經(jīng)科學(xué)合理搭配而成的食品級(jí)品質(zhì)改良劑。

使用效果

①增加制品的彈性及脆度，降低加工過(guò)程中肉汁損失，提高成品率，使冷凍制品預(yù)防蛋白質(zhì)變性。

②乳制品、肉類罐頭等含脂食品的脂肪乳化，保持質(zhì)地均勻。

另：本品具有防止食品變色、沉淀、抗菌、提高保水性、抗氧化性的作用。

適用范圍

1、需要增加制品脆度、改善口感的產(chǎn)品。

2、需保水保油、延長(zhǎng)貨架期的產(chǎn)品。

3、速凍時(shí)防止冰晶形成的制品。

使用方法

牛肉肉制品羊肉中一般都是在少量水溶解后添加或直接干粉加入。

參照用量

0.1%-0.25%

查看全部介紹