斯比凱可121 安德利APC柑橘果膠APA蘋果果膠增稠乳化穩(wěn)定劑飲料果醬乳制品原料
安德利蘋果果膠食品級增稠劑安德利果膠APA170高酯果膠25千克袋裝
現(xiàn)貨供應(yīng)阜豐果膠食品級增稠劑低酯果膠果膠粉20kg/桶
現(xiàn)貨供應(yīng)食品級蘋果果膠 果醬果凍膠凝劑 酸奶果汁乳酸菌增稠劑
批發(fā)【果膠】增稠劑 高酯柑橘/低酯葵hua盤果膠 飲料奶酪糖果
意大利天然蘋果柑橘果膠食品級低酯低甲氧基果膠鏡面高酯果膠
【產(chǎn)品名稱】果膠 【英文名稱】Apple pectin
【產(chǎn)品分子式】C5H10O5 【產(chǎn)品分子量】150.1299
【產(chǎn)品來源】
果膠物質(zhì)是植物細(xì)胞壁成分之一，存在于相鄰細(xì)胞壁間的胞間層中，起著將細(xì)胞粘在一起的作用。不同的蔬菜，水果口感有區(qū)別，主要是由它們含有的果膠含量以及果膠分子的差異決定的。柑橘、檸檬、柚子等果皮中約含30%果膠，是果膠的豐富來源。果膠廣泛用于食品工業(yè)，適量的果膠能使冰淇淋、果醬和果汁凝膠化。果膠是一種天然高分子化合物，具有良好的膠凝化和乳化穩(wěn)定作用，已廣泛用于食品、日化及紡織行業(yè)。柚果皮富含果膠，其含量達(dá)6%左右，是制取果膠的理想原料。果膠分果膠液、果膠粉和低甲氧基果膠三種，其中尤以果膠粉的應(yīng)用為普遍。現(xiàn)介紹從柚皮中制取果膠粉和低甲氧基果膠的加工技術(shù)。
【產(chǎn)品性狀】
果膠為白色至淡黃色粉末，稍帶酸味，溶于水。保食品主要含有被稱作蘋果果膠D的顆粒狀物質(zhì)，每粒(10毫克)中的果膠含量相當(dāng)于6～7個(gè)蘋果的果膠含量。研究人員發(fā)現(xiàn)，在蘋果中含有大量的果膠，這種物質(zhì)對能導(dǎo)致癌癥等多種疾病的活性氧具有明顯的抑制作用。該食品是將蘋果榨汁后的剩余物干燥、煮沸，從中提取出高濃度的果膠汁，并使之固化產(chǎn)生出來的。
【產(chǎn)品用途】增稠劑，懸乳劑
【產(chǎn)品用量】
果膠果醬、果子凍、果凍：起膠凝作用，成品細(xì)膩，富有彈性和韌性，增加香味，使口感幼滑爽口，0.3％-0.6％。
棒冰、冰淇淋：起乳化穩(wěn)定作用，成品口感細(xì)膩，滑爽。用量參考：0.1％-0.2％酸奶，乳酸菌，果汁：　起穩(wěn)定。增稠作用，可延長制品的保存期，具有天然水果風(fēng)味，用量參考：0.1％-0.3％
熔烤食品：提高面團(tuán)的特氣性，增強(qiáng)口感。延長保質(zhì)期，用量參考：面粉量的0.3％-0.8％用于低糖度食品，低酯果膠制成的果凍，可健胃，增加食量，解除鉛中毒，是兒童的保JIAN食品。參考用量0.3％-0.8％　　粒粒橙及帶果肉型飲料，起穩(wěn)定作用，可解決粒粒橙及含果肉懸浮飲料的分層，粘壁問題，使果肉均勻分布在飲料中，且口感好。
【使用方法】
　果膠將果膠和3---4倍的細(xì)白糖拌勻，加入80攝氏度的純凈水?dāng)嚢枞芙?，溶解濃?.5％-4％溶解好后按比例加入各種制品中。
【產(chǎn)品包裝】果膠內(nèi)用白色紙袋包裝外面是紙箱包裝。凈含量25kg。
【用途簡介】果膠用于制作軟糖時(shí)使用，也可用于制作果醬、雪糕、鏡面果膠等使用。

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