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Q-Q：3-0-6-8-4-7-0-0-0-8
山楂片
大金星，單果比歪把紅要大一些，成熟個數(shù)上有小點，故得名大金星。口味重，屬于特別酸的一種。大綿球或紅棉球，單果個頭大，成熟時候既是軟綿綿的，酸度適中，食用時基本不做加工，保存期短。普通山楂，山楂早的品種，個頭小，果肉較硬，適合入藥，市場上的山楂罐頭的主要原料。山東地區(qū)出現(xiàn)新興品種：大五棱，此果果型，單果可達(dá)31.6克，果實長圓形，萼部較膨大，萼洼周圍有明顯的五棱突起，宛如紅星蘋果。果皮全面鮮紅，有光澤，果點小而稀，果肉黃白色，肉質(zhì)細(xì)嫩，味甜微酸，不面不苦不澀，鮮美可口?？僧?dāng)水果食用。
3、加料濃縮。在磨好的漿泥中，按比例加入60％的白砂糖、0．3％檸檬酸、2％淀粉，再放到鍋中煮，煮時要不停地攪拌，防止焦糊，待漿泥成糊狀時即可?；稹?、攤盤。將加工好的糊狀漿泥攤在放有木框模的玻璃上，用竹板刮平，攤成3～5毫米厚的薄層。5、烘烤。將玻璃放在烘干架上，烘烤12～16小時，溫度控制在60～70℃，當(dāng)漿泥薄層含水量降到18％～20％時，取出玻璃，趁熱揭掉漿泥薄層卷成卷，就做好了。
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